揭开“植物奶油”的真相

　　不过，陈洁文也提醒，除了这些精加工的食品，大家烹饪的油温也要注意，如果温度过高，也会使原本健康的植物油产生反式脂肪酸，这也是建议大家少吃油炸食品的原因。

　　“从营养学的角度，我希望食品制造商能够尽量少用添加剂，不过这还是要依靠国家立法，而且国家在制定各种添加剂的标准时，请多参考国际标准。”陈洁文说。

　　“蛋糕、饼干、巧克力，这些东西我都经常吃的，不会有什么不好吧！”近日，央视《经济半小时》有关植物奶油中反式脂肪酸危害健康的消息一经传播，白领小黄对自己常吃的食物大打问号。植物奶油为何如此可怕？

　　在一家超市，记者随便选取几种饼干、蛋糕类食品。在它们的配料表中，都有“氢化植物油”，其中不乏市民耳熟能详的大品牌。一品牌的咖啡配料栏里同样写着食用氢化植物油。

　　记者还发现，除了标注氢化植物油外，还有一些看似“近亲”的名称，包括氢化大豆油、氢化棕榈油等。

　　据业内人士称，这些名目繁多的说法其实都是“氢化植物油”，只不过属于不同种类。氢化植物油，也被叫做“植物奶油”。咖啡、部分饮料中常见的成分植脂末，也是含有氢化植物油的。

　　在超市里，几位女士正在零食区选购食品。饼干、蛋糕都是她们的宠儿。当记者问及知不知道植物奶油时，她们都摇摇头。

　　记者做了一个小范围的调查发现，八成以上市民对植物奶油并不了解。

　　第一次听说植物奶油可能危害健康的消息，杭州白领小黄满脸惊讶。“饼干、蛋糕、速溶咖啡、蛋黄派，这些都是我经常吃的东西，里面都有植物奶油，如果真对人体有害的话，那还是有点心慌慌的。”

　　另外一位家庭主妇金女士说，她倒是听说过反式脂肪酸，但不知道它跟植物奶油有啥关系，也从没有仔细去辨认食品中的植物奶油。小金平日里没事，就在家里做布丁，自己也会去超市买奶油。“买奶油的时候就是选一下品牌，具体是植物奶油还是动物奶油，还真没关注过。”