调查显示66.0%受访者认为食品包装应有配料影响说明

　　 “早上时间紧，所以我的早餐一般是一块面包加一杯酸奶。”中国人民大学外国语学院大四学生李怡霏，觉得自己挺注重饮食健康，比如会特意挑选标注了“不含防腐剂”、“不含香精”的酸奶，选购粗粮制作的面包。但不久前，她看到一篇新闻说：“食品不含防腐剂，未必不含抗氧化剂；不含香精，不等于不含增稠剂等其他添加剂。而且，口感越好的零食，往往添加剂放得越多。”这让她感到有些郁闷。

　　 人们通常用哪些方式挑选“健康食品”？调查中，72.4%的人选择“看生产日期”，62.8%的人会看配料表，52.4%的人会选名牌，44.1%的人会看是否有质量安全标志，15.2%的人选择“凭口感”。

　　 河北省石家庄市市民陈果说，普通人买食品时通常只看生产日期，因为即使看配料表，也看不懂，“那些添加剂的名字起得貌似很健康，让人误以为添加的东西越多，对身体越有好处。”

　　 调查显示，40.4%的人“经常”看不懂食品配料表，5.5%的人“完全看不懂”。仅4.3%的人说“完全能看懂”食品配料表。66.0%的人建议食品生产商，在包装上详细说明所用配料对人体的影响。

　　 “消费者应学会看食品外包装上的信息。”中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红指出，民众在购买食品时，首先要看配料表标明的基本信息，如主要食材、次要食材及添加剂等，“曾有人在购买营养麦片后发现，麦片原料不是燕麦，而是小麦。”其次，要看产品类别，不要被花里胡哨的宣传迷惑，比如一些乳饮料不一定是牛奶做的。第三，要看食品的营养成分表，并进行“同类比较”，比如购买豆粉时，要比较不同品牌豆粉的蛋白质含量高低，通常蛋白质成分最高的就是大豆含量最高的。同时，消费者还要看各种质量标志，比如产品是否有绿色、有机和无公害标志，这些产品通常质量较高。

　　 北京农学院食品科学学院副院长李相阳提醒消费者，在选购食品时还要注意产品是否有质量安全QS认证。有QS认证的食品经过了强制性的检验，合格后才被准许进入市场。“但QS认证只保证食品生产过程的安全和稳定，不能保证食品是否有营养价值。另外，消费者普遍认为食品越新鲜越好，其实像发酵食品，可能要放一段时间后品质才更好。”