6000万人吃铁强化酱油 补铁酱油是否安全该听谁

　　疾控中心声明

　　“铁酱油”通过评估

　　10月23日，中国疾病预防控制中心食物强化办公室通过媒体郑重声明：每人每天通过铁酱油摄入的3至4毫克铁不会对不缺铁和不贫血的人造成任何不利的健康影响，长期每天食用铁强化酱油不会造成铁过量摄入。

　　声明说：“世界卫生组织和联合国粮农组织的联合食品添加剂专家委员会（JECFA）早在1992年就对NaFeEDTA的安全性进行了全面评估，结论NaFeEDTA是适合在食物强化中应用的一种铁剂”。声明称，有充分的科学证据证明在酱油中添加的少量（175至210毫克/100毫升）NaFeEDTA不但不会降低人体内其他微量元素的吸收，而且对锌等微量元素的吸收还有促进作用。

　　专家再回应

　　有人公开撒谎

　　针对中国疾病预防控制中心食物强化办公室的声明，11月14日鲍善芬作出回应。她表示，通过查阅JECFA对NaFeEDTA作为膳食铁强化来源的安全性进行评估的文件可以发现，委员会始终强调。对这种形式的补铁要在严密监管下进行，仅仅用于缺铁性贫血流行地区的缺铁人群，而且特别关注过量和滥用的问题。委员会的结论是：只有当总膳食中来自所有食物（包括污染物）所提供的铁的摄入量不超每天1.9 mg EDTA/kg体重时，NaFeEDTA才适于作为铁强化剂。这与我国食物强化办公室“声明”以及该办公室一些人不负责任的说法是完全不同的。