铁强化酱油对人体有多大影响?每个人都需补铁吗

　　广州人需要补铁吗？

　　正方：早在中国疾控中心食物强化办公室启动了“铁强化酱油”项目一期，广东已经被列入了项目启动的首批地区里面，不过素来爱吃海鲜的老广，其实真的缺铁吗？对此，蒋学勤教授就表示，中国人的缺铁率较高，广东人的缺铁率大约在20%左右，建议还是要补铁的。而且铁强化酱油经过国家大面积人群测试，应该不会出现问题。

　　反方：营养师郭丽娜的看法是，广东地区正常成年人一般不会严重缺铁，只有小儿、孕妇、老人才是容易缺铁人群，适宜适当补铁。不过一天别超过15到20毫升，因为酱油中也含盐，若是过量了就很容易导致钠超标。而成年人一日的钠摄入量是不宜超过6克的。只要平时饮食均衡，不会轻易出现缺铁现象。而且她还是建议食补最安全，很多食物，像是菠菜、蛋黄、猪肝、海鲜里面都含有铁质。

　　同时，省中医院佘自强药师也说，根据他的观察，按照广州人的饮食习惯，平日食用的食物中已经含有足够铁质，不需要刻意补铁，对于现在热炒的加铁酱油，就有商业噱头在里面。至于唐教授就表示，他没有做过这方面的调查研究。不过根据广东人的饮食习惯，广东人不应该是严重缺铁地区，因为广东人对肉食和海产品消费量较大，肉食和海产品中含铁丰富。而且NaFeEDTA既然是铁补充剂，当然针对的是铁缺乏以及铁缺乏导致易患贫血的人群，不应该针对所有的人。