央视评皮革奶重现传闻 中国乳业信任危机未除
http://news.qm120.com2011-02-21 10:29:34 来源:全民健康网
白岩松:
因为我看美国的时候,专门采访了食品药品监督机构,他也面临这样一个问题,他不断地用开放的方式,不仅自己在不断地查,而且很重要地是欢迎社会各界的监督,跟媒体进行合作。因此,它透明和开放做得非常棒,慢慢地通过这样一种合作,其实是建立起公众的一种信心。因为公众看,不光你跟我说,媒体还盯着你们,也帮着我们一块看,所以这种信心更容易建立起来。所以这也是我们现在监测机构需要借鉴的地方,更开放、更透明。
因为我们必须面对一个现实,就是现在我们不能掩耳盗铃说都没有,大家就没事了。不会,刚才我说了,“病来如山倒,病去如抽丝”,它是一个漫长的过程。你得说无数次,并且检测无数次,最后都是清白的,最后大家的信心才能慢慢地建立起,所以在这样的过程中,恐怕要综合地建立大家的信心。
主持人:
昨天咱俩坐在这儿还说,内地人为什么要去香港买,其实买的也许是质量。昨天说也许他们的奶粉比咱们贵,也许都会买。
白岩松:
没错,因为这种信心,尤其在独生子女的这种环境当中,大家可以想像,孩子简直是像我们的信仰一样,所以建立信心有这种很漫长的过程,要做很多很细的工作。
比如说我特别注意到,在这次所谓的“皮革奶”风波当中,除了大家的这种恐慌,然后不信任之外,很重要的一点是质疑。这种质疑来自于哪儿呢?我们公布相关监测文件和规范中强调,所有样本都检测三聚氰氨,但是这些样本只有30%要检测皮革水解蛋白,如果大家没有看到这个事情的时候,可能还觉得不会去关注这个数字,但是一看到、一想到有“皮革奶”的时候,那70%没监测,会不会有漏网之鱼?现在大家可是希望宁可错杀一千,也别放过一个,因为拿我们当实验剂了。
有关部门强调经费缺乏,可是大家又替他算了一笔账,六千多个样本,每个几百块钱到一千,全满打满算算一千,才六百多万。虽然对个别部门来说六百万是非常难的经费,老百姓不这么想,写文章、写评论的人不这么想,六百万跟全国老百姓的健康比较起来是一个小数目,所以我想我们要更透明。
在目前乳制品处于重灾区的情况下的时候要重投入,在乳制品的信心建设方面要重投入,恐怕“皮革奶”风波出现之后,也要提醒有关部门,恐怕不能是30%的监测率,要升高。因为写这个质疑的背后,是写作者本身存在恐慌和不信任。
主持人:
咱们再回过头来说,从2008年到现在,相关部门从生产到经营,然后再到销售,各个环节应该说是层层加码,出台了很多这种检测,但是在一篇报道面前,就这么轻而易举地被摧跨了?
白岩松:
我刚才已经说了,现在我们恢复起来一点点信心都是非常脆弱的,就像一个大病初愈的人,中医又有一句话了“三分治七分养”。两年多了,在检测样本当中没有三聚氰胺,2009年3月份以来也没有检测到皮革水解蛋白。大家将信将疑,可以理解,因为过去病来如山倒的巨大影响。现在要慢慢地恢复大家的信心,就要不厌其烦地多批次地、不断地这样一种检测,然后给大家恢复这种信心。我觉得恐怕这个密度要加大,然后不仅仅是内地所产的奶粉,也包括现在在市场比例当中洋奶粉比例逐渐加大,也要盯紧,不能说盯这一块,放松那一块,哪天那一块要再出事,我们脆弱的信心甚至出现崩盘,所以在这种情况下,我觉得面对现实,做扎实的工作,然后加大投入。一定要出现这种结局,就是魔高一尺,一定要道高一丈,千万不能出现的是放松警惕了,突然有一天让大家感觉,道高一尺,魔高一丈,那个时候本来就脆弱的信心再想建立太难了。