健康权更要维护 专家揭露生活中欺骗你的健康隐患

　　 食品安全，掺假劣质最常见

　　 近年来出现的各类食品安全事件，如“三聚氰胺奶粉”、“过期馅料制的月饼”、“苏丹红咸鸭蛋”……都让消费者在进行食品消费时提心吊胆，也让食品质量安全问题成为消费者最为关心的话题。

　　上海市食品药品监督管理局连续三年进行的上海市民食品安全意识调查显示，市民在食品消费时最常遇到的问题依次是：“以假充真、以次充好”、“虚假或扩大宣传”、“食品在保质期内变质”、“虚假或错误标签标识”、“包装不合格”、“食物中毒”。

　　“向食品里掺杂使假分两种方式，一种是向某种比较贵的食品原料里加入比较便宜的原料，把这些便宜的原料当贵重的原料卖。”侯彩云告诉记者。

　　如果说这种“造假”对人体危害还不算大的话，另一种造假方式就危险许多。“那就是为了让食品达到某种理化指标，加入某种物质，甚至是有毒有害的非食用物质，达到欺骗检测和观察的目的。像三聚氰胺奶粉就是一例。”侯彩云说。

　　对于这种消费陷阱，侯彩云建议，“大型正规商场超市出售的知名品牌食品相对来说质量较高，也比较安全，消费者可以优先选购。此外，掌握一定的消费知识，也有助于消费者分辨食品的真伪。消费者可以多学习一些类似食品鉴别的知识，避免上当受骗。”

　　 餐饮 清洁消毒不合格

　　 2009年6月，重庆市卫生局在经过四个月调查之后公布了当地餐厅卫生状况的调查结果。数据显示，重庆全市46965户餐饮单位中，有15822户存在食品的安全隐患，也就是说有三成餐馆的卫生不达标，主要是消毒不严，违规使用了添加剂。路边小店的问题比较严重。

　　谭梁之告诉记者，根据我国《食品安全法》的规定，餐馆作为生产食品的场所，应该保持该场所环境整洁，还要有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施；在加工过程中要防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，避免食品接触有毒物、不洁物；对餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器使用前还应当洗净、消毒，炊具、用具用后应当洗净，保持清洁；食品生产经营人员也要保持个人卫生。

　　“现在餐饮企业已开始实行食品安全的量化管理，将餐饮企业分成ABCD四个等级，A级的卫生、安全程度最高，D级则是不及格，这种等级评定的证书要求餐饮企业放在明显部位，消费者可以根据其卫生等级进行选择，当然，我们希望消费者尽量选择等级最高的餐厅就餐。”谭梁之表示。