功能饮品：都是忽悠惹的祸 知名产品标示不标准

　　中国香别行政区政府食物安全中心风险评估组此前发布简讯指出，能量饮品不可过量饮用，例如“红牛”，每天的饮用上限为两罐。同时，还建议能量饮品应附有标签，声明产品不适宜儿童、孕妇及对敏感的人饮用。

　　食品法典委员会目前并未就能量饮品订定有关标准，中国亦没有订立能量饮品标准的具体法律法规，但澳大利亚规定经配方的含饮品（能量饮品）的含量不得少于每升145毫克，也不得多于每升320毫克。

　　蓝罐牛磺酸含量咋就这么高？

　　通过在国家食品药品监督管理局查询，记者得知，“红牛”为保健食品，金罐批准文号为卫食健字（1997）第327号，保健功能为抗疲劳，功效成分/标志性成分含量为每罐（250ml）含牛磺酸125mg、50mg、肌醇50mg、赖氨酸50mg、维生素PP 10mg、维生素B6 1mg、维生素B12 3μg，主要原料包括牛磺酸、赖氨酸、肌醇、、维生素PP、维生素B6、维生素B12、柠檬酸、白砂糖、水，适宜人群为易疲劳者，不适宜人群为少年儿童，食用方法及食用量为每日两罐，直接饮用。保质期为18个月。金罐自身标注的信息和上述信息相符合。

　　另外，记者从2001年12月获卫生部批准的保健食品目录上得知，蓝罐批准文号为卫食健字（2001）第0406号，保健功能为抗疲劳，批准日期为2001年12月10日。其他信息如功效成分/标志性成分含量、主要原料等内容在该目录中未作说明。而蓝罐自身标注每100ml功效成分含量（≥）为牛磺酸370mg、肌醇17mg、赖氨酸 16mg、13mg、烟酰胺3.5mg、维生素B6 0.37mg、维生素B12 0.94μg，配料为水、白砂糖、柠檬酸、牛磺酸、柠檬酸钠、香精、肌醇、赖氨酸、、苯甲酸钠、烟酰胺、柠檬黄、维生素B6、胭脂红、维生素B12。适宜人群为易疲劳者，不适宜人群为少年儿童，食用方法及食用量为直接饮用，每日一罐。保质期为18个月。

　　对比后记者发现，蓝罐每罐（250ml）牛磺酸含量高达0.925g，为金罐每罐含量的7.4倍。而《食品营养强化剂使用卫生标准》（GB 14880）规定，每千克饮液、乳饮料牛磺酸最大使用量为0.1～0.5g；每千克果汁（果味）型饮料牛磺酸最大使用量为0.4～0.6g。

　　据中经网（www.cei.gov.cn）2008年7月17日报道，由于法国卫生官员对“红牛”饮料中的牛磺酸的“未知后果”感到担忧，能量饮料“红牛”在法国被禁售了12年。12年来，法国市场上出售的“红牛”均为不含牛磺酸的改良版产品。牛磺酸在全球数个国家列为被禁化合物。

　　法国食品安全部称，安全部门依然对“红牛”的安全性保持怀疑，称其含有过高含量的和牛磺酸，可能造成“神经机能问题”。

　　不过，法国食品安全部在其网站上称，由于欧盟监管机构称除非有切实证据证明存在健康威胁，法国政府因此不得不将“红牛”合法化。原配方版功能饮料“红牛”在法国遭禁12年后重新上市销售。

　　香别行政区政府食物安全中心风险评估组发布风险简讯时解释说，能量饮品内的其他成分，如牛磺酸和葡萄糖醛酸内酯，亦存在于天然食物，或在我们体内制造。除可能导致儿童或对敏感的人紧张或焦虑等不良影响外，没有证据显示能量饮品所含的其他物质会对健康造成严重的影响。

　　然而，欧盟食物科学委员会认为，能量饮品对健康造成的不良影响，可能与能量饮品的成分、酒精和运动的相互作用有关。能量饮品的成分、酒精和运动的相互作用可在中枢神经系统（减低消费者的酒精中毒意识）、肾脏（短期内加速体内的水分和钠流失）和心血管系统（短期内改变了心率和血压）中出现。这些影响可能对消费者的健康构成风险。

　　中国《食品安全法》第五十一条规定：国家对声称具有特定保健功能的食品实行严格监管……声称具有特定保健功能的食品不得对人体产生急性、亚急性或者慢性危害……

　　目前饮料消费旺季已来临，如何化解“添加门”事件，是摆在中国“红牛”当下的一道“坎”。产品在终端“下架”，说明没有销路，但如果品牌在公众心目中“下架”，则什么都没有了。况且，“添加门”事件影响的也绝对不只是当事企业，而是整个食品业的声誉和消费者的切身利益。（本刊记者 惠吉华）

　　市场“众生相”

　　功能饮品火爆

　　在北京的户外圈子里面,驴友“冰水”小有名气，他经常和驴友们切磋户外装备经验，对于户外喝什么，怎么喝也是颇有研究：“红牛里面的牛磺酸和都具有比较强的刺激性，不适合老年人群和青少年人群，不适合体质较弱或心血管病人群，也不太适合运动人群；碳酸饮料基本不含有矿物质和维生素，对于缓解运动疲劳，起不到实质性的帮助，不过口感还不错；康比特专业性非常强，非常适合缓解运动疲劳……”

　　“冰水”玩户外多年，因而熟知“功能饮品”详情。但是普通消费者却不像“冰水”一样如此钻研，知晓内情了。

　　记者日前在家乐福、乐天玛特、京客隆和物美等超市随机采访了数名消费者，当记者问及知道“功能饮品 ”吗？大部分人回答不上来，有的反问记者：是营养快线吗？当记者以功能饮品具体品牌采访消费者时，有的回答说：不就是脉动吗？有的则说：红牛啊，口味不怎么好啊。有些经常熬夜加班的IT上班族则对记者说：喝了红牛，也没怎么见效果啊。

　　记者发现，超市饮料种类比较多。细分起来，大致有九类：碳酸类（可口可乐、百事可乐），乳酸饮料（蒙牛、伊利、光明、三元），茶饮料（康师傅、统一），果蔬汁饮料（美汁源、汇源、康师傅、统一、华邦、农夫果园），含乳饮料（营养快线、小洋人妙恋），植物蛋白饮料（银鹭、露露），八宝粥系列（银鹭、娃哈哈），凉茶饮料（罐装王老吉、纸装王老吉），功能性饮料（力保健、皇家动力、宝矿力水特、红牛、脉动、尖叫、日加满）。

　　在各大超市，饮料和矿泉水等都摆放在同一个货架上。力保健、日加满和红牛等3种保健食品，也都在同一个货架上。

　　超市饮料区的理货员对记者说：“夏天到了，好多人买呢。”

　　标示“不标准”

　　在超市调查时，记者对相关产品进行了详细查看。

　　记者发现，大部分饮料根据自身产品定位的不同，做了相应的标示。然而，某些产品甚至是知名企业的产品，标示却显得有点“不标准”。

　　有些产品标签上标注的生产标准并非自身宣称名称的国家标准（详见表1）。“尖叫”一款宣称“运动饮料”的产品，标注的标准号是Q/NJC005，并非运动饮料国家标准（GB 15266）。而佳得乐宣称“运动饮料”，目前售卖的4种产品的生产标准均标注为运动饮料国家标准，宣称名称和产品使用的生产标准是一致的。

　　有些产品标签上标注的微量元素含量的高低值范围相差较大。如“尖叫”一款宣称“纤维饮料”的产品，标注每100ml产品含有膳食纤维（特征指标）100～1000毫克，高低值相差10倍；“尖叫”另一款宣称为“运动饮料”的产品，标注每100ml产品含有（特征指标）10～100毫克，高低值亦相差10倍。

　　有些产品，尤其是保健食品，标签上标注的个别成分含量超出国家相关标准规定范围值数倍（详见表2）。

　　记者发现，红牛蓝罐每罐（250ml）牛磺酸含量高达0.925g，力保健每瓶（100ml）牛磺酸含量更是高达1g。而《食品营养强化剂使用卫生标准》（GB 14880）规定，每千克饮液、乳饮料牛磺酸最大使用量为0.1～0.5g；每千克果汁（果味）型饮料牛磺酸最大使用量为0.4～0.6g。《保健（功能）食品通用标准》（GB 16740）指出：食品添加剂和食品营养强化剂的添加量，应符合GB 2760和GB 14880的规定。今年6月1日起实施的《食品安全法》第四十六条则规定：食品生产者应当依照食品安全标准关于食品添加剂的品种、使用范围、用量的规定使用食品添加剂。

　　市场亟待规范

　　饮料市场历经多年的风风雨雨，目前各路诸侯已雄霸一方：可口可乐和百事可乐是碳酸饮料界的两大巨头；后三聚氰胺时代的乳酸饮料尽管饱受创伤，但是蒙牛和伊利依然领先；茶饮料康师傅和统一双雄争霸；果汁饮料汇源领先逐步演变为美汁源奋起直追；而王老吉创造了凉茶饮料单个品项的销售奇迹。

　　与以上各类饮料江山已定不同的是，功能饮品是近些年尤其是自去年奥运会之后特别受追捧的，这几年户外登山、骑行、滑雪等升温也是功能饮品火爆的幕后推手。市场亦由红牛一路领先逐步演变为群雄并起，农夫山泉、达利园、乐百氏等企业纷纷投资生产各类型的功能饮品——维生素饮料、植物饮料、纤维饮料、运动饮料……反正是消费者瞅“傻了眼”，相关监管部门看“花了眼”——除了运动饮料制定了国家标准之外，其他特殊用途的功能饮品执行的大都是企业标准，市场该如何规范、监管？

　　自6月1日起《食品安全法》实施到目前，时间刚刚过去了1个月。面对《食品安全法》的拷问和公众利益的问责，生产企业是不是该换一种思维方式，更多的站在消费者的角度考虑问题呢？监管部门是不是也该放低一下“衙门口朝南开”的姿态，更多的站在公众利益角度考虑问题呢？

　　功能饮品方兴未艾、鏖战正酣，谁将最终成为市场的霸主呢？现在谁也说不好。不过可以肯定的是，得人心者得天下，惟有以消费者为中心，重视产品质量管理，才能在市场激战中胜出。

　　而目前经济危机的时代背景下不再水涨船高，决胜点返回到了原点。这就意味着功能饮品相关企业一定要开发消费者需要的产品群，并从生产、技术及质量管理着手，提高技术创新能力与产品质量。与此同时，还可以在原点精耕细作，从而满足或更进一步引领消费者需求。盲目的追求新花样，猎奇消费者的好奇心理，在当下不一定能够赢得市场。（本刊记者/惠吉华）