致癌“烤鸭油”回收上餐桌 流向饭店食堂小吃摊

　　致癌“烤鸭油”回收上餐桌

　　流向：饭店食堂小吃摊

　　价格：每公斤4元比色拉油便宜

　　近日，家住河北区的马先生向记者反映，烤鸭店加工烤鸭会渗出许多鸭油，鸭油积攒下来后便会卖给饭店、小吃部、摊点、单位食堂或者工地食堂使用。接到线索后，记者在中心城区范围内进行了，发现烤鸭油在市场上的价格为4元/公斤。烤鸭很好吃，是不是烤鸭油也能吃？记者咨询了有关部门发现，烤鸭油属于废弃食用油脂，国家有关规定明令禁止其回收加工食品，因其存在致癌物，只能作为工业原料使用，或者送去销毁。

　　街头烤鸭店卖油也赚钱

　　在宜白路中环花鸟虫鱼市场附近，有一家不足4平方米的小门脸，那是一家专门经营烤鸭的小店。据说，每天都有人来此收购烤鸭油。为了摸清情况，记者一行以小吃店老板的身份前去。这家烤鸭店别看门脸小，却有两台烤鸭炉，一台放在店里，一台放在店外的空地上。烤炉上黑乎乎地满是油渍，店内的四壁上也都油腻腻的，烤鸭就放在一个大盘中，守着窗口。烤鸭店里只有一个人，二十四五岁的样子，是工人也是老板。

　　“别看我的门店小，出货可不少，每天一百多只鸭子没问题！”烤鸭店老板张某说。记者告诉他，自己不是来买烤鸭的，是听说他的店销售烤鸭油，想买些回去。张某指着门口的一只大塑料油桶说，一桶能盛50公斤，销量很好。许多饭店、餐馆、食堂、炸面筋摊点的采购员经常来光顾他的店，那桶还没满呢，早就订出去了。

　　张某告诉记者，想要烤鸭油，比较好先预订，不是随时来了都能运走。通常情况下，他经营的小店攒一大桶鸭油需要3天。按照每公斤4元的价格，一桶要卖200元。他很直率地说：“按理说，这些烤鸭子剩下的废油是不能吃的，只能做工业原料。但有人买，我没有理由放着钱不挣啊。”

　　炒菜炸油条用法有玄机

　　记者和张某谈话时，仔细观察了烤鸭炉。烤鸭炉的侧面有一个水龙头一样的L形金属管，其下正对着开口处有一个铁桶。烤鸭时渗出的油，就是通过这个管子，一滴一滴地流进桶中。