卫生部：对餐饮服务食品安全监管将量化分级

　　第四章 监督管理

　　第二十三条 食品药品监督管理部门可以根据餐饮服务经营规模，建立并实施餐饮服务食品安全监督管理量化分级、分类管理制度。

　　食品药品监督管理部门可以聘请社会监督员，协助开展餐饮服务食品安全监督。

　　第二十四条 县级以上食品药品监督管理部门履行食品安全监督职责时，发现不属于本辖区管辖的，应当及时移送有管辖权的食品药品监督管理部门。接受移送的食品药品监督管理部门应当将被移送案件的处理情况及时反馈给移送案件的食品药品监督管理部门。

　　第二十五条 县级以上食品药品监督管理部门接到咨询、投诉、举报，对属于本部门管辖的，应当受理，并及时进行核实、处理、答复；对不属于本部门管辖的，应当书面通知并移交有管辖权的部门处理。

　　发现餐饮服务提供者使用不符合食品安全标准及有关要求的食品原料或者食用农产品、食品添加剂、食品相关产品，其成因属于其他环节食品生产经营者或者食用农产品生产者的，应当及时向本级卫生行政、农业行政、工商行政管理、质量监督等部门通报。

　　第二十六条 食品药品监督管理部门在履行职责时,有权采取《食品安全法》第七十七条规定的措施。

　　第二十七条 食品安全监督检查人员对餐饮服务提供者进行监督检查时，应当对下列内容进行重点检查：

　　(一)餐饮服务许可情况；

　　(二)从业人员健康证明、食品安全知识培训和建立档案情况；

　　(三)环境卫生、个人卫生、食品用工具及设备、食品容器及包装材料、卫生设施、工艺流程情况；

　　(四)餐饮加工制作、销售、服务过程的食品安全情况；

　　(五)食品、食品添加剂、食品相关产品进货查验和索票索证制度及执行情况、制定食品安全事故应急处置制度及执行情况；

　　(六)食品原料、半成品、成品、食品添加剂等的感官性状、产品标签、说明书及储存条件；

　　(七)餐具、饮具、食品用工具及盛放直接入口食品的容器的清洗、消毒和保洁情况；

　　(八)用水的卫生情况；

　　(九)其他需要重点检查的情况。