厨师称餐馆用扫地水炼油炒菜 列危险和安全菜单

　　地沟油三重“循环”

　　小柴利用时间差，在厨房没有人的时候拍摄了一段视频和9张图片。以“铁证”的形式，揭露了该餐馆回收地沟油的三重“黑心循环”。

　　第一重是洗锅水“高级回收”

　　该餐馆老板两个月前在厨房内添置了一台专门机器，从厨房下水道抽取洗锅水，进行油水分离，油由专门管道收集，水在继续排放下水道，“这种机器收集的地沟油是所有地沟油中比较‘干净’的，这种地沟油几乎不怎么提炼，就可以再使用，老板说是‘高级回收’。”小柴说。

　　第二重是黑色废油“回收”

　　就是地沟油重新提炼后，使用了五六次后会变成黑色，餐馆老板找专人收集，再次交给“油佬”进行回收提炼，小柴认为是“黑心到了极限”，连地沟油使用极限后的黑色废油也不放过，“用专门的桶收集，交给‘油佬’，循环再次使用。”

　　第三重是厨房洗地水回收

　　第三重是小柴认为“最恶心”的。“这种最恶心的油主要来源有两个，一个是收集洗锅水机器排放的废水，还有我们每天工作结束，清洁厨房的扫地水。”这些水本身已没有什么油分，汇集到下水道，就会在餐馆后门外的一个沟渠中聚集，“再没有油分的废水，经过半个月到一个月积聚，老板也认为‘还有价值’。”