高级别大米受青睐 业内人士:好看好吃未必营养高

　　我国大米新标准已执行近一年，新标准对大米等级进行了重新划分，昨天记者采访了解到，目前福州市场上绝大多数的大米都达到新标准一级，而达到新标准三级、四级的大米不多。业内人士表示，高级别大米虽然外观和口感都更好，但未必比低级别的大米更有营养，市民购买时不必盲目追求高级别。

　　高级别大米受青睐

　　记者昨天走访我市家乐福、永辉等多家超市时注意到，目前大米等级标注还没有完全统一，多数大米标明为一级，执行标准为GB1354-2009；有些标特级，执行标准为GB1354-1986；也有少数大米等级标明为二级或三级。在同一种标准下，不同级别的大米售价也不同，如按GB1354-2009标准，一级大米每500克多数卖2.3元至3.5元，而二级、三级的卖1.9元至2.3元。“我买大米主要是看价格和外观，那些便宜但不好看的大米，通常都不好吃，我一般不会买。”昨天在超市购买大米的朱女士如此表示。记者随机采访了解到，朱女士的观点颇具代表性，绝大多数市民都很重视大米的外观、价格。

　　我市多家超市相关人士告诉记者，外观好看的通常就是一级或特级的大米，而那些卖相较差的，等级也相应低些。因为高级别的大米加工更精细，所以在价格相差不大的情况下，市民大多愿意选购每500克2元多的一级或特级大米，生活条件更好的市民就会买每500克三四元的一级大米。

　　对目前市场上大米包装上标注的等级，福州市粮食行业协会相关负责人解释说，上世纪八十年代我国出台了大米国标，也就是GB1354-1986标准，按加工精度将大米分为特等米、标准一等米、标准二等米和标准三等米4个等级。去年我国对大米国标进行了修改，称为GB1354-2009标准，同样按加工精度重新将大米划分为一级、二级、三级和四级等4个等级，并于去年10月1日取代了旧标准开始实施。

　　福州市粮食行业协会相关负责人说，相对于旧标准，新国标对大米的加工精度要求更高，像一级要求为“背沟无皮，或有皮不成线，米胚和粒面皮层去净的占90%以上”，远超于原标准“特等大米”的“背沟有皮，粒面米皮基本去净的占85%以上”的要求。事实上，目前的二级标准就是原标准特级的要求，新标准的三级和四级分别对应旧标准的一级和二级。

　　福州市粮食批发交易市场有关人士告诉记者，按新标准看，目前福州大米九成以上都达到一级。

　　目前的二级标准就是原标准特级的要求，新标准的三级和四级分别对应旧标准的一级和二级。

　　福州市粮食批发交易市场有关人士告诉记者，按新标准看，目前福州大米九成以上都达到一级。