餐饮行业用“一滴香”成潜规则 长期食用损伤肝脏

　　6、思考

　　如何保障消费者的知情权

　　食品用的添加剂具体含有什么成分？长期使用会不会对人体造成伤害？饭店餐馆的厨房都是关着门做菜的，他们放了多少添加剂，消费者是不是应该有知情权？

　　记者发现，市场上销售的类似“一滴香”这样的食品添加剂，大多数都没有详细在标签上标注出成分，即使有也标注不全。记者连线了广东一家生产食品添加剂的企业，该企业销售经理蔡先生表示，他们生产的食品添加剂是符合国家执行标准的，标签上也按照相关规定写明厂名、地址、电话，执行标准、QS标志及卫食证字号都齐全，是正规商品。不仅在广西，在全国其他地区都有销售。而对于《食品安全法》及《食品添加剂生产监督管理规定》中将添加具体成分写在标签上的要求，蔡先生却表示，成分是企业的商业秘密，“如果写出来不是大家都会做啦”！

　　据媒体报道显示，“一滴香”的成分中含有“酶解肉膏、水解食物蛋白、氨基酸等”物质。虽然目前还没有报道食用“一滴香”导致伤害的病例，但是有市民认为，食品添加剂已经从食品加工业进入到了餐饮业，如果厨师没有经过严格训练，不知道在使用时应该加多少剂量，很容易出现问题；此外，饭店餐馆的厨房都是封闭的，写着“非员工莫入”的标示，究竟餐馆加了什么佐料进菜里，消费者的知情权又一次被摆在了一旁。(当活报 周珂 胡玲玲 徐哲 张曦匀 何学俏)