油越香越悬? 建议：食用油换着吃更安全

　　金浩茶油近日被查出苯并芘超标 引发食油惊魂

　　近日，金浩茶油被国家质检总局抽检查出苯并芘含量高达60微克/千克，但《食用植物油卫生标准》明确规定，食用油苯并芘含量的最高上限仅仅10微克/千克。至此，食用油的质量安全问题再次“闯”入市民的关注范围。金浩茶油的“高标”苯并芘就像一个鹰勾，勾出食用油产业中隐藏的一连串“病痛”：食用添加剂、标签注明不清晰…

　　深挖

　　加工方法不当会产生有害物

　　化学浸出法VS压榨法

　　金浩茶油强调苯并芘超标属于生产工艺技术上的问题，化学浸出法一直备受“拷问”。目前，国内外食用油的加工有化学浸出和物理压榨两种方法，其中化学浸出法主要通过轻汽油、丙烷、己烷等有机溶剂将油料作物中的油脂萃取出来后，再除去有机溶剂。此法得率高，对种子中其他成分（特别是蛋白质）的破坏小，是目前最广泛使用的食用油制作法，但过程中可能会产生有害物质。而压榨法指通过物理方法加压榨取油料种子的油脂，得率低，易造成蛋白质变性，使用较少。

　　溶剂选用合理 浸出法也安全

　　傅亮称，化学溶剂浸出法如工艺得当，设备运行可靠，产品溶剂选用合理，残留量低，产品符合国家标准，则也能达到安全要求，“不能说化学浸出法食用油危害健康，但如有机溶剂残留过大，工艺品质控制不合理，则有可能造成健康威胁。