宁波首发食品安全报告：率先全面公开餐桌风险

　　食物风险可追溯

　　汪阿姨每天都要去白沙菜场，老宁波人的习惯就是这样，菜蔬要吃个新鲜。登在《宁波日报》上的宁波市食品安全报告，她也许并没有读过，但家常过日子，她有的是实实在在的体会。

　　那包用来炖海带的猪肉，因为贴上一条追溯码，让她放心了不少。这套“猪肉质量IC卡网络追溯系统”两年前在宁波开始试点，到今年已经应用到了全市8家中心屠宰场和15家菜市场，全面管理生猪的来源、检疫检测、批发、销售等流通环节的全过程。

　　这套软件的设计方，上海联志软件科技有限公司项目经理刘明告诉记者，在上海以外，宁波是全国第一个全面使用该系统的城市。

　　“通过深入调查食品来源和产地，近年来，我们绘制了包括生猪、水产品、蔬菜、豆类制口、食用油、乳品、牛肉、家禽、蛋品、大米等十类食品的购销路线图。”宁波市食品药品监督管理局局长史小华表示，他们已掌握并常年监控这些在宁波人膳食结构中占主要比例的大宗食品主要信息，包括供应商、运输方式、销售渠道等，一旦发生安全事件，可以实行有效追溯。

　　上午，汪阿姨还在白沙菜场里买了一把小青菜和5个西红柿。根据经验，她在洗菜水里放了一勺盐，汪阿姨说，这样“洗得干净，吃得放心”。根据宁波市食品安全报告显示，去年全市对8078批次蔬菜进行的118330项次检验中，不合格项目主要是农药残留和重金属轻微超标。

　　白沙菜市场的蔬菜，多数是从宁波市蔬菜副食品批发交易市场进的货。这一市场的吞吐量，达到了每天1700吨。经理朱鸿告诉记者，眼下，宁波人吃的菜75%来自省外。他们设置了蔬菜质量卫生安全检测中心，每天对150个批次的蔬菜进行抽检，一旦发现问题，立即就地销毁。

　　穿着白大褂的检测员王培，正将一小份样品放入37.5度的恒温干燥箱。这是他从2克青菜里提取出来的，箱子里模拟的就是人体的温度，这是快速检测蔬菜农药残留的一个重要环节。

　　这个时候，检测中心门口的大屏幕，已经将之前完成的检测结果滚动发布。王培说，随着监管力度的加大，市场供应的蔬菜农药残留超标呈下降趋势，市场供应蔬菜安全度逐年上升，老百姓可以吃得放心。