南京龙虾门事件使行业发展面临严峻挑战

　　南京“龙虾门”事件使行业发展面临严峻挑战

　　从“软肋”下手塑形象

　　不管是一个产业还是一个企业，只要其产品与“不安全”挂上钩，它的市场、发展受阻就是一件绕不开的事，就像今年8月发生在南京的“龙虾门”事件。尽管此事已过去了近两个月，卫生部派出的专家对此也给出了这样的解释，即致病毒素很可能来自小龙虾个体本身带来的毒素，而小龙虾所带的毒素可能是由于在某一养殖水域食用某一种有毒物质引起的。但它们并没有消除消费者对食用小龙虾安全的恐慌。这一事件也给国产小龙虾贴上了“不安全”标签。近来，有专家纷纷为这一特色产业如何良性发展支招，招招点在其发展“软肋”上。

　　小龙虾学名叫克氏原螯虾，是淡水螯虾家族中的一个中小型种类，也是世界上分布最广、养殖最多的淡水螯虾，其外观好看、味道鲜美、价格低廉。随着小龙虾食用和经济价值逐渐被社会发现和认识，小龙虾在国内外市场上的消费与贸易均呈增长趋势，成为农民增收、农业增效的一个新亮点。近年来，由于大量捕捞，野生资源面临枯竭，上世纪90年代后期，全国小龙虾人工养殖开始启动，并迅猛发展，成为我国渔业经济的重要特色产业。2009年，我国小龙虾产量达到47.9万吨，其中，长江中下游地区的湖北、江苏、安徽等地既是小龙虾的主要产区，也是最主要的加工出口基地。

　　在南京“龙虾门”事件前，有机构提供的数据显示，小龙虾在日常餐饮中已呈供不应求之势，而加工速食市场尚未开发，潜力极大。预计今后几年，全国小龙虾年消费量在40～50万吨以上。未来几年，预计欧美市场年需要小龙虾加工品的数量为15万～20万吨（需要加工原料75万～100万吨），市场需求量非常大。国内外强劲的需求，促使国内小龙虾主要产区纷纷制定发展规划，如湖北省就明确指出，到2015年，本地小龙虾要实现养殖总面积40万公顷，总产量逾100万吨，产值逾150亿元；同时，加工能力达到75万吨，初加工产值130亿元，出口创汇15亿美元；此外，还要实现甲壳素、壳聚糖和壳寡糖及其衍生物系列产品等深加工产值100亿元以上，带动餐饮、包装、饲料、仓储、旅游等产业产值100亿元以上，实现小龙虾综合产值500亿元以上。

　　这一个个诱人的数字，需要国内小龙虾产业拥有安全、放心的品牌形象方可实现。而眼下，国产小龙虾产业要想获得消费者和市场的广泛信任，面对的最大挑战恰恰是安全。