南京龙虾门事件使行业发展面临严峻挑战

　　基于此，在近日由农业标准化与食品安全发展联盟、中国技术监督情报协会主办的“全国小龙虾产业健康发展研讨会”上，与会专家认为，目前，有四大矛盾和问题制约着国产小龙虾的良性发展，从而使其可放心、安全食用的品牌形象受损。一是我国水产养殖的基础设施和支撑体系比较薄弱，养殖科技含量和标准化、规模化、集约化程度较低，产业发展的支撑能力和抵御自然灾害的能力不强。二是由于片面强调扩大养殖面积、过度捕捞，致使小龙虾种质退化，养殖病害增多，产业附加值持续增长受到较大影响。三是质量安全事件严重冲击产业发展，如今年8月发生的南京“龙虾门”事件。四是近年来发达国家对我国淡水产品出口设置技术壁垒日益苛刻。目前，欧美等进口国对输出国企业的产品安全卫生质量的要求越来越高，检测项目越来越多，残留指标限量也越来越苛刻，如欧盟提出的氯霉素、硝基呋喃及其代谢物，美国FDA公布的禁止在进口动物源性食品中禁用的11种药物等，已成为近年来出口产品质量问题的热点话题。

　　参加此次研讨会的专家认为，要解决上述问题和矛盾，迫切需要研究小龙虾养殖的关键质量控制点，建立标准化、规范化的健康养殖模式和方法，这是促进我国小龙虾规模化健康养殖、推进出口淡水小龙虾行业持续和稳定发展的有效路途。中国技术监督情报协会秘书长齐璇就表示，推广小龙虾标准化体系，可确保依此生产出的产品是安全的。原国家标准委农业食品部巡视员张灵光认为，随着产业化、社会化及经济一体化的发展，单个的标准发挥的效应就显得有局限性，必须以体系的形式出现，使之相互之间有内在的联系，最终确保产品质量和安全。通过小龙虾事件以及2008年的三聚氰氨事件，说明养殖业、散户养殖的模式存在着问题。他强调指出，标准化是生产力，一个好的、科学合理的标准，可以使一个行业兴旺发达，使一个行业从小到大并逐渐增强。

　　湖北省水产科学研究所高级工程师舒新亚在接受媒体采访时，除认为国产小龙虾产业眼下存在野生资源量急剧下降以及养殖模式标准化程度较差等方面的问题外，其存在的另一个急需解决的问题是，小龙虾加工综合利用技术不高，产品单一，产业延伸度差，加工方式相对落后，生产仍以劳动密集型为主，依靠低廉的原料和劳动力资源赚取外汇，缺乏科技创新和市场开发。

　　舒新亚认为，应引导小龙虾加工企业加大科技创新力度，增加科技含量高、附加值高的产品的加工量和占有量，促进产业链向深加工领域迈进。同时，各地应出台积极有效的措施，加强这一特色产业的市场开发，培育和发展知名品牌。

　　据悉，为了解决小龙虾产业标准化养殖加工问题，目前，中国技术监督情报协会已携手农业标准化与食品安全发展联盟着手“小龙虾养殖加工标准化及质量控制”项目研究。该项目研究旨在从环境、选种、育苗、养殖、饲料、捕捞、运输、加工等过程入手，研究我国小龙虾规模化健康养殖加工的标准化模式和关键质量控制点及关键技术标准，从而固化和优化小龙虾品牌，确保其品牌效应的最大化。