南京含氢化油食品标注混乱 专家称吃多少说不清

　　南京“氢化油食品”真不少

　　■快报记者调查发现，氢化油广泛用于西式食品

　　■江苏省疾控中心专家认为适量摄入应无影响，但此说法面临争议

　　昨天，有媒体播发《植物奶油在中国普遍使用或酿食物史上最大灾难》，引起了极大的关注，许多人还是第一次听说植物奶油。而记者昨天走访了南京一些超市发现，生活中的食品，可以随处见到“植物奶油”，也就是氢化油，公众对它知之甚少。有专家认为它不是健康产品，不过，江苏省疾控中心专家告诉记者，目前氢化油仍然是合法的添加剂，适量摄入，应该对人体没有影响。

　　□快报记者 刘峻

　　快报调查

　　标注乱，“部分氢化油”让人糊涂

　　记者在南京一家大型超市看到，琳琅满目的各类点心吸引了很多人购买。正在采购食品的大三学生小于告诉记者，平常一周就要采购一次零食，有时候晚上太饿了，就用蛋糕点心之类补充补充。对于“植物奶油”的提法，他摇摇头表示，从来不看标签，也看不懂。

　　记者看到，点心专柜的食品极为丰富，从饼干、面包再到曲奇以及派，但是标签标注的内容却很“羞涩”，对所用何种油类也是“躲躲藏藏”。“精炼植物油”“植物起酥油”和“氢化大豆油”“氢化棕榈油”是常见用语。在一些蛋糕派上，更是写着“部分氢化油”，让人搞不清楚含量到底是多少。

　　在新街口一家面包蛋糕房，工作人员告诉记者，他们使用的是植物油。至于植物油是否为纯天然的，工作人员则闭口不谈。

　　一名专家告诉记者，其实氢化油还时常披着美丽的外衣。比如，生日蛋糕端上餐桌，香甜的味道总让人忍不住赞叹一番。其实，制作生日蛋糕上鲜艳花朵的主要原料是人造奶油，俗称“白油”。植物奶油是用来制作饼干、糕点、酥皮的重要原料，而且有着各种好听的名字——“植物奶精”“植脂末”“起酥油”“植物奶油”。