山东局地生猪私屠滥宰余烬复燃 放心肉遭冲击

　　据了解，平安店镇过去有一个定点屠宰场，当地很多老百姓从事生猪贩运、屠宰生意。济南市商务局市场秩序处处长刘以山说，平安店镇近来发生过私屠滥宰现象，和生猪、猪肉市场价格上涨有关。

　　济南市商务局负责人证实，出于城市规划的考虑，济南市自2007年以来关闭了13家生猪定点屠宰企业，目前剩下52家。

　　“私屠滥宰就是图暴利，因为私宰可以注水。”王树勇说，定点屠宰场规定待宰时间6小时以便“排水”；农户私屠，灌水后即行屠宰，最多能多出20％的肉重！

　　刘以山说，私屠乱宰很具隐蔽性，“一口锅、一把刀”就可以。而济南每个县（区）监管人员一般仅有3至4人，除非巡查时碰见或有人举报，否则很难发现。

　　济南市商务局一名工作人员表示，暂不掌握私屠滥宰猪肉的具体走向和数量，但正在加强调研。但段店市场一些商户说，小饭店、工地是私屠滥宰猪肉的“消费大户”，但每种渠道能消化多少份额，很难估算。