甜点店多用植物奶油 专家:长期食用或致糖尿病

蛋糕等食品中大多含有植脂奶油。本报记者 施培琦 摄 俞霞 制图

　　氢化植物油，又称植物奶油或植脂奶油，可能是引发糖尿病的罪魁祸首。记者近期走访了沪上多家咖啡店、甜点店和超市卖场，发现大部分蛋糕、饼干、咖啡伴侣内都含有氢化植物油，消费者表示，知道这些东西应该少吃，但不知其危害究竟到了什么程度。对此，市消保委和行业协会表示，目前氢化植物油有害只停留在专家说法层面，我国尚无法律规定在食品中禁用氢化植物油，至于它究竟危害几何，需要职能部门来定论，所以相关职能部门出于保护消费者健康，应该尽快给出明确结论。

　　本报记者 王婧

　　咖啡、零食大多含有“植物奶油”

　　昨天，记者走进一家星巴克咖啡店，“要加奶油吗？”在顾客点完咖啡后，店员总会问上这么一句。记者询问店员：“这里面的奶油是不是植物奶油？”职员表示：“是的。”

　　应记者的要求，店内职员出示了星巴克所用的奶油，为雀巢淡奶油，其告诉记者，店内有的咖啡是加了奶油的，如摩卡，但有的不需要加奶油而用鲜奶，如拿铁和卡布基诺等，记者看到，星巴克所使用的冰鲜奶为新绿园全脂牛奶。

　　记者走访超市时看到，几乎所有速溶咖啡的咖啡伴侣，都是用植脂末做成的，它的成分也就是氢化植物油。“看来以后喝咖啡，要尽量喝苦咖啡或者加鲜奶了。”记者采访中，一位消费者如是表示。

　　不过，并不是消费者每时每刻都可以将氢化植物油撇除。当你在享用一块蛋糕或一块饼干时，其间的人造奶油也就悄然下肚了。记者昨天在超市卖场看到，包括奥利奥、格力高、好丽友、卡夫等多个品牌的蛋糕和饼干的外包装上，成分标注里都有氢化植物油。

　　记者走访凯司令、克里斯汀、可颂坊等多家蛋糕店发现，糕点的成分上标有植物奶油，一家知名蛋糕店的糕点师傅告诉记者，现在蛋糕中用植物奶油占多数，因为植物奶油的口感比动物奶油清淡不少，受到多数女性消费者的欢迎，觉得它不含胆固醇，比较健康。