植物奶油被指甜蜜杀手 危害堪比农药食后多吃蔬果

　　调查

　　植物奶油可让蛋糕“卖相好”

　　昨日，纬一路上一家蛋糕店里，不少小学生在吃甜点。记者问“蛋糕用的是植物奶油还是动物奶油”，店员称“都有”。

　　一蛋糕店老板称，制作蛋糕用的“奶油”很少是纯正奶油。因为纯奶油较难成形，放冰箱里两个小时就会溶化，没法保存。而含有植物奶油的蛋糕，有“卖相”，还可以冷藏。“大多数甜品店，用的奶油都混合了植物奶油和动物奶油。动物奶油口味更好些，植物奶油不含胆固醇。”

　　能否做出不放奶油的蛋糕？对此，糕点师说，不放奶油也可以，但会“很不好看”。

　　提醒

　　食用植物奶油后，多吃水果蔬菜

　　“知道植物奶油有什么危害吗？”昨日，记者随机问了多名市民，不少人都表示不知道。记者走访了几家大超市，发现饼干、薯片、早餐麦片、咖啡等大都含有“氢化植物油”、“氢化棕榈油”、“氢化椰子油”等，这些均是“氢化油”的不同叫法。

　　郑州市中心医院临床营养科张师静主任表示，植物奶油都是氢化油，含有大量反式脂肪酸，这些不好的脂肪会在人的细胞、血管上沉积下来，“促进动脉硬化；增加Ⅱ型糖尿病的发病率；影响婴幼儿和青少年正常的生长发育。”但是，由于氢化油能增添食品酥脆口感，使食品保存期较长。“几乎所有加工食品中都有它。”

　　张主任表示，这类物品无处不在。因此，在吃蛋糕、零食时，比较好多吃些纤维含量高的水果、蔬菜。

　　张主任还建议，比较好将植物奶油更名为“人造脂肪”，防止更多人“为名所误”。