教你看穿食品包装上的4噱头
http://news.qm120.com2010-11-10 17:20:48 来源:全民健康网
说法4:“不含味精”
西方的产品比较喜欢做“不含味精”这种说明,似乎味精是“洪水猛兽”。不过,的确有少数人对味精中的谷氨酸钠比较敏感,会产生一系列不良反应。于是就有很多所谓不含味精的产品应运而生。然而,很多专家提示,不含有味精,不等于不含有谷氨酸钠这种成分,更不等于不含有人工增鲜成分。
这是因为,现在食品工业中使用的增鲜剂品种太繁多了。除了味精,还有核苷酸钠、有机酸钠、鸡精、酵母提取物、植物蛋白水解物等。各种鲜味的水解物、提取物当中都含有相当多的谷氨酸钠,其实和味精也差不了太多。那些怕味精的人,需要控制食物含钠量的人,都要仔细看清楚。
不过,也并非所有的宣称都没有意义。比如说,一种粉丝产品说“不含明矾”,至少说明吃了它不会受到铝的危害。又比如说,很多消费者很希望有中式肉制品能宣称“本品不含亚盐”,因为现在这样的产品太难找了。
本文来源:全民健康网 编辑:wuya
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