武汉首次公布餐饮业食品安全报告

　　本报讯 （记者蒋 明）11月10日，湖北省武汉市首次公布《餐饮食品安全状况报告》。该报告称，目前，武汉市的餐饮企业发展不平衡，整体业态水平偏低。截至今年9月底，该市共有可统计餐饮单位26276家，集体食堂、饮品店等其他类型占19.19%，其中，学校食堂有1586家。调查显示，全市A、B级餐饮服务单位占总数的6.48%，近93%为C级单位。

　　报告显示，武汉市餐饮服务从业人员中，外来、下岗人员在和其他生活困难群体占有相当大的比例，满足自身生活需求，成为他们的第一取向。因此，经营环境较差，食品卫生缺乏保障，违规使用食品添加剂的情况依然存在，工地食堂、农村集体聚餐仍存在安全隐患。

　　该市食品监管部门表示，今明两年，将着力推动餐饮单位从粗放式、经验式管理向精细化、流程化经营转变，力争使大中型餐饮单位A、B级比例达50%，学校食堂的A、B级比例达到70%。