色拉油中添加“香油精”“杂种”食用油勾兑成香油

　　看来，造假的原料也分等级。

　　害：超量食用危害身体

　　随后，记者采访了东北农业大学的张教授。

　　张教授告诉记者，通常市场卖的假香油是由色拉油、香油精及棕红色的色素勾兑而成。

　　香油精，是食品添加剂的一种。一些不法商贩，为了提高假香油的浓度，往往在勾兑香油的过程中，超量使用了香油精。

　　超量食用香油精，会对人体的消化系统和呼吸系统造成影响，严重的可能会引起腹泻、呼吸急促、呼吸困难等症状。

　　辨：四种方法识别真假

　　张教授告诉记者，有以下几种方法可以鉴别香油的真伪：

　　一、将一滴香油加入盛有清水的碗中，纯香油会变成薄薄的油花，很快扩散，凝成若干小油珠。

　　而掺假香油油花小且厚，不易扩散。

　　二、把油滴到手心(一到两滴)，两手合拢搓至手心发热，这时把手心放到鼻子前面闻，如果是纯芝麻油，则有浓郁单纯的芝麻油香味。

　　如果香油中掺入了其他植物油，则香味淡薄，不明显，或者香味中带有异味。

　　芝麻油如果是加了香精，则开始有微微的芝麻香味，随着一次次揉搓，这种香味会越来越淡，并带有异味。

　　三、取50克左右的香油，放入干净的细玻璃瓶内，经剧烈摇晃后，如瓶内无泡沫，或虽有少量泡沫但在停止摇晃后很快消失的，则是纯香油。

　　如果出现白色泡沫且消失缓慢，则香油中可能掺有花生油；如果出现淡黄色泡沫，不易消失，能闻到豆腥味，可能掺有豆油。

　　四、将香油放入冰箱，在-10℃时纯香油仍为液态，掺假香油则开始凝结。