厨师揭秘燕窝造假黑幕：靠猪皮和白木耳做成

　　业内揭秘假燕窝大多用猪皮和木耳做成

　　从事多年保健食品的任女士告诉记者，“这个行业的确很赚钱，主要原因是这行更多的是靠忽悠和低成本高利润。现在我已经从这个行业里退出了，不再做鱼翅燕窝的生意了，昧良心的钱赚着不踏实。”

　　“燕窝因为名贵，很多人吃不起或不经常吃，懂燕窝的人很少，所以造就了市场上存在不少假货。仿造燕窝的技术并不高明，甚至有些做得还有些粗糙，业内人一眼就能识破，普通消费者特别是没见过燕窝的顾客，是很难识别的。”

　　“市场上的燕窝可分为两种包装，即食型的瓶装燕窝和散装的整盏干燕窝，瓶装燕窝造假的较多，大部分造假的原料是用白木耳和猪皮，这两种物质都含胶原蛋白，且颜色与燕窝相当，煮烂后浓度很高，形状上和真燕窝有些相类似，但价钱相差太大了，甚至相差近百倍。”

　　任女士说，还有一些不法商贩用淀粉、豆粉、植物枝叶等制造假燕窝，只能蒙骗那些不懂燕窝或初次买燕窝的顾客。还有人在燕窝里掺水，这样就会增加燕窝的重量。

　　“真的燕窝名贵稀少 ，产量不多，所以才会有这么多不法商人铤而走险，卖各种各样半真半假的劣质品。特别是血燕 ，看上去红红的，有血一样颜色的，很多都是用鸟粪熏制而成的很差的劣质草燕和毛燕而已，但即使这样的劣质血燕也可以卖得很贵，要是卖便宜了，人们一看价格就知道是假的了，反而不好卖。”