央视曝光后穗食品企业争送检“反式脂肪酸”

　　 破解“反式脂肪酸”的“隐身术”

　　 记者昨天走访广州多家超市发现，这样一种有害无益的物质，食物包装上却鲜有提及。一般食物标签只会列出如氢化植物油、部分氢化植物油、氢化脂肪、氢化菜油等成分。赵海凉表示，反式脂肪酸正是隐藏在这些名目繁多的“氢化”物质之下，一般情况下，反式脂肪酸的含量会占到氢化植物油的30%-50%，消费者如果看到“氢化”二字，就应该慎重了，可以依据氢化植物油的含量判定反式脂肪酸的克数。

　　 据介绍，2003年中国疾病控制中心营养食品所就已开始对我国食品中反式脂肪酸的监测，初步的监测结果显示，目前我国居民的反式脂肪酸人均摄入量是在0.6克左右，远低于欧美国家报道的水平。赵海凉认为，研究表明，成年男性每天反式脂肪酸的摄入量不能超过2.4克，女性则为2克，这个必须让民众知道。

　　 赵海凉认为，“我们要倡导的，不是消灭氢化油，而是给予消费者一个知情权。厂家应该自觉地在营养标签或者配方表上清楚地标示出氢化油或者是反式脂肪酸的含量，比较好提醒消费者谨慎摄入；国家方面，要及早地出台法规，规定好反式脂肪酸的具体限制含量，厂家才能有法可依。”