甲醛兑成“美食” 记者暗访烟台市场确有“火锅红”

　　工商局：联合彻查迫在眉睫

　　据烟台市工商局芝罘分局的工作人员介绍，对于市场在售的商品，只要不是“三无”产品，他们就视同合格。

　　此外，工商部门表示，他们将与食药监局联合，在全市范围内对火锅添加剂市场进行检查，同时，还将会要求销售环节做好索票索证工作，对来源不明的产品，立即责令其下架。

　　记者还了解到，国家尚未出台对食品添加剂非常明细又严格的检验标准，是否有负作用、有多大的负作用，目前也没有权威部门给出明确的答案。

　　如何鉴别“化学火锅”？

　　 看：锅底端上来，撇开最上面的油看汤色，汤色是红的，绝对是化学火锅，因为经过熬制的火锅汤，放多少辣椒，都不可能让汤色变红。

　　 闻：锅底刚端上来就能闻见一股浓郁的香气，这个汤就有问题，因为传统火锅只有越熬才越香。

　　 尝：不放添加剂的锅底，吃到嘴里是醇香的，即使辣，也是带着绵柔的辣，而添加了“辣椒精”的锅底，带着刺激性的、热烈的辣味。

　　此外，从健康的角度考虑，比较好吃清汤锅底的火锅，或者干脆吃清水涮锅。