暗访农批市场：火锅飘香剂辣椒精增香膏泛滥

　　 市场监管局：正组织抽样检验

　　 20日下午，记者收到市场监督管理局采访函回复称，由于时近年关，正是火锅热销旺季，该局已于上月开展了对火锅底料 的市场监督抽检工作，将在样品检验及确认工作完成后及时向社会发布相关信息。媒体关注的“火锅飘香剂”，该局正组织开展抽样检验和执法调查工作。今年在食品添加剂 专项整治取缔食品添加剂无证经营者35户，查处违法添加非食用物质和滥用食品添加剂的案件5宗。对近年来媒体报道的餐饮环节使用香料的问题，该局已向上级部门作了专题报告，并提请尽快明确细化。

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　　 增香剂和飘香剂都是化学物质，主要作用是增强香味和口感。增香剂是内香，入口较香;飘香剂则是外香，闻着很香，食用后对人体损害非常大。

　　 如何辨别“加料”火锅呢?

　　 首先，火锅熬制的香味都是自然散发的，应该是越煮越香，而一端上来的火锅就香气四溢，极有可能是已经被加了增香剂。

　　 其次，可以观察火锅店内端上来的麻辣锅底。正常情况下熬制的麻辣锅底，应该略有浑浊，透亮的麻辣锅就很明显的是加了辣椒精或者火锅红。(文/图 记者 石华 沈婷婷)