火锅不明添加物问题追踪：贴安全标签不一定安全

　　 亟待公开相关信息

　　 在问题最先被曝光的南京，相关部门正在开展检查，但目前的工作只能是对市场上索证索票不全的产品予以下架退市，或责令餐饮企业停止使用索证索票不符合要求的调味品、食品添加剂。这并不能让消费者悬着的心放下来。

　　 “票证齐全就能保证这些‘增香剂’‘火锅红’是安全的吗？如果不法商家又往里面加了什么化工产品，票证齐全又能顶什么用？”在北京西单就餐的一位食客说：“重要的是查查这些产品里到底有什么，安不安全，能不能在火锅里用。”

　　 针对目前消费者的疑虑，中国调味品协会秘书长左宝起建议，相关检测机构应展开研究，严格考证哪些食品添加剂可以在餐饮环节使用。

　　 据记者了解，有关部门正对这些产品的安全性进行研判，这项工作存在一些困难。“就像去医院体检，查了100个项目，也许漏下的那项正是有问题的。”一位行政部门负责人说：“虽然相关部门不会懈怠，但要准确判断某种物质是否安全还不能一蹴而就。”

　　 “如果不能判断这些添加物是否安全，就应该向公众发出警示，或者叫停这些产品，这样才能保护消费者。”在北京市丰台区一家超市选购食品的孙先生说：“如果不公开披露信息，又没有具体行动，拖得越久，大家的不信任感就会增加。” (“新华视点”记者朱立毅、黄小希)