如何识别病死猪肉注水肉 专家的这些建议很重要

　　看肌肉

　　健康猪瘦肉为红色或淡红色，光泽鲜艳，少有液体流出，病死猪肉颜色发红发紫，无光泽，挤压有暗红血水渗出。

　　看弹性

　　好猪肉有弹性，病死猪肉无弹性。

　　闻气味

　　好猪肉无异味，病死猪肉有血腥味、腐臭味及其他异味。

　　另外，市民买猪肉时可用一张纸巾覆盖在肉表面后轻压，没有注水的肉轻压后纸巾上会沁入一层油，若纸巾很快被水浸湿，可能是注水肉。购买时也可让销售者从肉中间切一刀，切割处若水分充足，则可能是注水肉。

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　　省商务厅：确保重要商品不断档

　　本报讯（记者 陈静涛）陕西省商务厅昨日下发元旦、春节市场供应通知指出，一旦发现敏感重要商品脱销断档、价格大幅波动等异常情况，各地商务主管部门要按规定及时上报，不得漏报、迟报或隐瞒不报。

　　通知要求，各商务主管部门要及时根据节日市场消费特点，备足数量，特别是要增加粮食、食用油、肉禽蛋、蔬菜等生活必需品市场投放量。同时，要落实耐贮存蔬菜品种5至7天消费量的动态库存，确保“双节”市场重要商品不脱销、不断档。从2011年1月1日起，启动欣绿蔬菜批发市场、朱雀农产品交易中心等6家大型批发市场对重要商品的日报监测制度。