火锅增香剂市场混乱 广东拟制定行业标准监管

　　东莞信立农贸批发市场有批发老板听说记者第一次购货，便卖力推销飘香剂，“比一般制作火锅要便宜很多，可以按照1：1000至5：1000的比例进行配置火锅汤，一瓶可用50次。”他手中的飘香剂价格是45元。

　　综合所有关于对“一滴香”(或飘香剂)和肉香王等食品添加剂的报道，如果包装上有成分标注，一般都会是丙二醇、基麦芽酚、洋葱抽提物、天然辣椒红、肉香香精、肉骨精提物、法国香素、I+G+L、动物蛋白等。

　　“这些都是可以食用的，单从这上面看不出问题。”广东省食品学会秘书长、华南理工大学轻工与食品学院食品工程系主任李汴生告诉记者，但事实上是否只有这些成分值得怀疑。

　　广东省餐饮服务行业协会一位工作人员对记者表示，火锅店或者其他各式餐馆使用增香剂，主要是为了降低成本。“其实不难发现两者的区别，比如真正的辣椒粉辣的是口舌，但辣椒精辣的是嘴唇。”

　　能否将“一滴香”产品送去检测？南方日报记者发现，现实操作中存在难度。卫生部相关检测中心表示，只负责检测公众提出的该产品具体所含物质，笼统的有害物质检测没法做，也不可能把相关产品中所有物质都检测出来。

　　记者致电国家食品药品监督管理局和国家食品质量监督检验中心，但几乎所有的部门都表示，只有提供产品的配方或者提供送检物质的具体名称，才能进行相关物质的检测。

　　对此，一些学者表示，对一种未知物质进行成分分析，确实有难度。