买猪肉只看“肥瘦均匀”不可靠

　　 3月18日，著名科普公益组织“科学松鼠会”在新浪微博就央视曝光“双汇瘦肉精门”事件召开讨论。“科学松鼠会”成员、科普作家、《吃的真相》作者、现为美国普度大学农业与生物系食品工程专业博士“云无心”接受了网友提问。

　　 央视著名主持人李小萌则在当日中午称赞“科学松鼠会”具有“专业但通俗易懂、及时、无预设立场”等优点。

　　 谈添加剂

　　 美国有三四千种添加剂

　　 @秘密嘉嘉_80i ：“瘦肉精”只在猪肉里，那牛肉、鸡肉之类的肯定不存在，是吗？

　　 回答:在美国，猪肉、牛肉中允许使用雷托巴胺。这是一种合法的瘦肉精，它对鸡肉没有用。

　　 @lssman：除了猪之外，还有什么动物可能会用瘦肉精，听说为了能让牛快速成长会打激素，会不会也会对人体造成不良影响？

　　 回答：你总不能因为“可能用”就不吃那种食品吧？任何食物都有出安全问题的可能性存在。

　　 @胖子一个：为什么很多国外禁用的添加剂，在中国却合法呢？既然已经查出来有害，为什么不快速坚决地禁用？反而会视而不见或给很多的禁用缓冲期？

　　 回答：中国的食品添加剂标准，许多比美国、加拿大WHO和FAO的标准要严格。我不知道你的这个印象是怎么来的。

　　 @路西法005：既然在美国雷托巴胺是合法的，那为什么在中国又不能加呢？

　　 回答：很多食品添加剂都是这样的啊。每个国家对于安全标准的制定准则不一样。美国有三四千种食品添加剂，中国有两千种左右。有大量的是在一些国家可以用，另一些国家不允许用的。