温州黑作坊用染色剂做馒头

　　这些“玉米馒头”，其实是用添加剂染成的。

　　温州市龙湾区一家无证经营的馒头作坊，在白面中加入染色剂、甜玉米香精等制作“玉米馒头”，4月15日被工商部门查处。仅今年3月22日至4月14日，该作坊就卖出19.4万余个“染色馒头”，其中约1.1万个流入了一所学校。17日下午，龙湾区公安局介入抓捕3名制售“染色馒头”的涉嫌违法者。

　　“玉米馒头”染黄手指

　　近期，上海“问题馒头”事件引发社会广泛关注，4月15日，温州市工商部门对流通领域食品安全展开专项整治。当天，龙湾区工商执法人员根据此前摸底的情况，来到龙湾区状元甘岙村甘中路一家馒头作坊检查，发现民房大院内停着几辆三轮车，车上用棉被遮盖。掀开棉被，下面尽是热气腾腾刚出锅的实心馒头。现场另一处还堆放着大量蒸熟的馒头，其中有不少是光滑柔软的黄色“玉米馒头”。执法人员用手一捏，发现手指立刻被染黄。执法人员说，由于玉米面面质粗糙，黏度不够，不可能做出光滑柔软的实心馒头。

　　为卖高价掺添加剂

　　执法人员在现场发现了5瓶液体物和3包固体物，液体物包括1瓶“柠檬黄60”、1瓶“甜玉米香精”、3瓶“金玉米香精”，固体物包括2包“糖精钠”、1包“红苹果高活性干酵母”。

　　一名女工说，他们在和面时直接加入添加剂。柠檬黄、玉米香精和成的面是用来制作“玉米馒头”的；不加色素的面粉用来制作白馒头，为增加甜度和香度会加一些糖精和香精。至于加多少量，主要是看手感。

　　执法人员称，相关食品法规规定，柠檬黄、糖精钠等均属面包违禁添加剂，不允许在馒头中使用。玉米馒头比普通馒头价格高，该作坊在馒头生产过程中涉嫌违法添加柠檬黄色素，将白面染成黄澄澄的“玉米馒头”。

　　检查人员还发现，作坊里的工人吃、住、加工同处一室，属于明显的“三合一”场所。一名工人称，他们在此做馒头已有两个月时间。

　　除乱用添加剂外，该作坊还没有卫生许可证和工商营业执照。工商部门最后以无证经营取缔了这家馒头作坊，当场查扣了那里所有已经制作好的馒头等，并查封原材料和设备。

　　1.1万个馒头流入学校

　　执法人员在现场还查获一本笔记本，记录着从3月22日至4月14日的馒头出售明细账。经粗略统计，该作坊卖出馒头总量19.4万多个，每天销售金额在3000元左右，据此估算，每天制售“染色馒头”达数千个。据工商部门初步调查，该作坊制作的“染色馒头”大多供给老板亲属所开的8家零售摊点，其中一个客户是学校，共卖了约1.1万个，至于是哪所学校仍在调查之中。

　　柠檬黄糖精钠均有害

　　温州质监部门有关人士称，柠檬黄是人工合成色素，糖精钠是甜味剂，在我国《食品添加剂使用卫生标准》中，可以添加柠檬黄、糖精钠的食品种类中，均不包括发酵面制品。

　　一次性食用含有过量柠檬黄的食品，可能会引起过敏、腹泻等症状，长期食用则会对人体肝脏等造成损害。经常食用含过量糖精钠的食品，会对肝脏和神经系统造成损害。

　　玉米香精是人造香料，作为食品添加剂可用于干点、发酵面制品加工，但添加剂量有严格的标准。

　　警方抓捕制售者

　　由于该作坊经营者已逃跑，龙湾区公安局17日介入抓捕3名制售“染色馒头”的涉嫌违法者。同时，温州各级工商、质监部门加快调查，一是调查“染色馒头”卖到哪家学校；二是化验确认该作坊制作“染色馒头”所添加的柠檬黄、糖精钠及玉米香精等添加剂是否超标，是否不符合安全食品标准；三是查清该“黑心作坊”销售额，是否触犯刑事法规。