腐烂猪肉 敌百虫工业用盐炮制腊肉

　　（这么便宜是不是死猪肉做的？）“肯定的啊，这已经是行业内公开的秘密。”

　　——— 非法作坊人员

　　根据现场推断，该窝点使用的盐可以推断是工业用盐，敌百虫更是不可以使用。该窝点的主要违法行为，一个是非法生产，第二个涉嫌在生产的食品中添加国家禁用的物质。

　　——— 白云区质量技术监督局副局长易忠

　　随意堆放的腊肉，砧板上摆放着农药敌百虫和着色剂，多包亚盐散开着，腐烂发黑的猪肉浸泡在发臭的水池中……这一真实的场景，就是广州市白云区太和镇大源新村一个非法腊肉加工点的炮制现场。据知情人称，这一包括食品加工许可证在内的所有证件都缺失的腊肉作坊已开设了数年。

　　记者历时一周发现，这间作坊所生产的腊肉不仅堂而皇之地流入白云区内多家农贸市场，甚至还摆上附近一家超市，每日购买此种腊肉的街坊为数不少。白云区质量技术监督局昨日对其查处后初步估计，窝点中储存的问题肉超过3吨，涉案人员1人被抓。

　　作坊人员：死猪做腊肉，是行业内公开的秘密

　　4月22日上午，记者在线人的指引下，辗转来到这间腊肉加工厂所在地白云区太和镇大源新村南街24号。据线人提供，问题腊肉生产者住在一栋五层楼的二楼，工厂则在一楼仓库内。当时，二楼内3名男子正围着吃饭，墙角处便是两台包装机和几十斤包装好的腊肉。

　　看到有人突然进来，屋中所有人都很吃惊，在听说记者是湖南老乡，且是一家大型超市的采购经理，前来给工仔租房后，表情才略有放松。其中一名自称为李哲的男子，还开始向记者推销腊肉。

　　“我们是正规超市，没有正规手续的东西我们不敢要。”记者表示，李哲立即笑着从床下掏出一叠“Q S”证书，上面写着“湖南乡村腊味”。李哲称，他们一家人在白云区干了四五年时间，从来没出过意外，而且非常便宜，一斤腊肉13元，“最主要的是我们保证供给量，只要我说我们产量是第二，就没人敢说他的产量是第一，你明天要2000斤腊肉，肯定不会只给你1000斤。”

　　“这么便宜是不是死猪肉做的？”记者询问。“肯定的啊，这已经是行业内公开的秘密。”李哲随即回复道，“不过你要什么样的货物，我们都能满足。”

　　当记者提出是否能看看生产车间时，一家人的态度明显警觉起来。李哲称，最近广州风声很紧，已不敢再在这里继续加工腊肉，现在的货基本都从湖南长沙运过来。

　　“湖南那边的工厂证件是齐全的。”李哲称，所以他们的肉不仅可以在农贸市场内售卖，也可以上架超市，附近一间名为“张家港市好又多连锁超市”的大型超市里，便有他们的货物。

　　他们在广州是否已无生产加工点？线索提供人坚决地否定了这一点，“最近他们都在继续生产，我亲眼所见”。附近一家工厂的员工也告诉记者，“他们4月22日上午还在生产”。该员工称，二楼的湖南一家人从事腊肉加工这行已有近十年时间了，去年又有两名湖北人来到这里制作腊肉，“他们两家好像是亲戚”。

　　“一般都是从外面拉整只杀好的猪回来，然后切割猪肉，熏制成腊肉。”该员工称，经常会看见李某一家制作腊肉，有时甚至忙碌至凌晨。

　　“他们的腊肉就是在这里做的。”该员工指着24号院子内一间装有卷闸门的平房说，“上午(4月22日)他们还在紧张地开工。”

　　该员工称，“平房的斜对面，也有个加工点，去年来的湖北人开的。他们两家好像是亲戚。”

　　当记者靠近湖北人所开设的加工点时，一直坐在院内一辆小货车上的男子紧紧地盯着记者，为了不暴露身份，记者只得暂时退出院子。