鱼肉造假在欧美由来已久 纽约39%海鲜涉假

　　马肉和鱼肉造假事件的出现，标志着欧洲仅凭道德标准就能保证食品质量的时代一去不复返了。欧盟健康和消费者事务委员托尼欧·博尔格在19日表示，欧盟各成员国专家正加紧就欧盟范围内强制进行食品DNA测试问题进行磋商，以向公众表明“欧盟重视并希望尽快解决这一问题”。

　　纽约海鲜39%涉假

　　实际上，鱼肉造假问题在大洋彼岸的美国同样触目惊心。2012年12月底，一个名为“Oceana”的海洋保护组织发布的一份报告披露，从抽样调查的81家纽约商场和餐馆发现，其出售的海鲜有约39%都涉嫌假冒，以乱贴标签或乱写菜单等方式误导消费者。消息一经披露，引发媒体热议和消费者震惊，在接受调查的16家日本餐馆中，竟然无一通过鱼肉标识准确性检验，日本寿司和刺身的安全性由此大受质疑。

　　美国人通常习惯食用鱼肉，而不是整条鱼，这让许多商家更容易以次充好。商家比较普遍的做法是，利用廉价鱼肉代替高档鱼肉，或者将一些消费者不愿食用的鱼肉（比如一些濒临灭绝的物种）标识为另一类鱼。这种做法很隐蔽，很难被察觉，相关调查是通过基因检测进行的。

　　《纽约时报》的报道说，调查发现，包括罗非鱼和方头鱼在内的13种鱼肉被标识为红鲷鱼，但是方头鱼由于含汞量高，已被美国联邦食品药品监管局认定为不适宜孕妇、哺乳期妇女和儿童食用的鱼肉。94%标识为白鲔鱼、金鱼的鱼肉食品其实是蛇鲭鱼或者油甘鱼，这两种鱼肉含有毒素，有可能引起严重腹泻。报告同时指出，美国市场鱼肉食品标识混乱的情况在波士顿高达48%，在洛杉矶高达55%。

　　《福布斯》杂志分析指出，这种造假行为不仅损害消费者的经济利益，更危害公众健康、引发食品道德危机。如今，出于健康的考虑，许多美国消费者愿意花更多钱选择野生的鲑鱼，但是根据“Oceana”的报告，这也于事无补，因为所谓的“野生”也不过只是个假标签。

　　美国纽约州餐馆协会发言人默塞尔向媒体表示，对于鱼肉食品造假，众多的餐馆其实也是受害者，因为除非很有经验，否则很难有人能够准确区分鱼肉之间或者野生鱼与人工饲养鱼之间的区别。但纽约消费者协会却认为，餐馆当然需要为此承担直接责任，鱼肉零售商更需要把控第一道关口，保证售出的鱼肉产品名副其实。

　　《纽约时报》分析指出，由于海鲜的市场供应环节多且复杂，所以批发商、供货商和分销商都应提高警惕，杜绝假冒。