夏季奶源紧缺 杭州市售乳品标志基本符合规定

　　市面上的乳品有纯牛奶、鲜牛奶、酸奶、风昧牛奶、含乳饮料等等。鉴于夏季奶源紧缺，很多顾客不了解市面上的相关乳品，昨天，消费者张女士联系本报，看了24日05版《光明客服自曝：夏天奶源紧缺 酸奶用“复原乳”很正常》一文，表示其购买的味全活性乳酸菌饮品配料为脱脂奶粉，但是并没有在包装上注明复原乳。省质监部门相关负责人表示，饮品与乳品不同，没有硬性要求需在外包装上注明“复原乳”字样，味全活性乳酸菌饮品属饮品类，不在乳品范畴。乳品、饮品虽然只有一字只差，但市场上产品那么多，消费者张女士听了解释还是一头雾水。

　　业内人士介绍，市场上与牛奶相关的饮品形形，光从名称上看有纯牛奶、鲜牛奶、酸奶、风昧牛奶、含乳饮料等等。其实乳制品和含乳饮料并不一样，含乳饮料是以三分之一以上的鲜乳或者乳制品，加水及一些食品添加剂等制成，两者可以通过标注的蛋白质含量加以区分，一般液体乳制品要求蛋白质含量 ≥2.9%，而含乳饮料只要求蛋白质≥1%。市场上销售的液体乳制品主要有巴氏杀菌乳、灭菌乳和酸牛乳，其他则多为含乳饮料。

　　省质监部门相关负责人透露，在生鲜乳中添加部分乳粉生产的酸牛乳、灭菌乳应在产品名称紧邻部位标明“含××%复原乳”或“含××%复原奶”。而且“复原乳”与产品名称应标识在包装容器的同一主要展示版面;标识的“复原乳”字样必须醒目，其字号不小于产品名称的字号，字体高度不小于主要展示版面高度的五分之一。

　　商报记者走访多家超市发现，目前杭州市场上的复原乳乳品基本符合上述规定，像味全优酪乳、光明风味酸奶、光明畅优和光明健能等在主要展示版面都标识着“复原乳”字样，字体的高度也符合要求，字样都还是比较醒目的。

　　“主要展示版面”是指消费者购买预包装食品时，包装物或包装容器上最容易观察到的版面。即：包装物或包装容器上最明显，无需特意寻找的部位。如：圆柱形包装其主要展示面应为圆柱体面，其肩部、颈部、顶部和底部的凸部(即封口部位)不应计算在内;扇圆形包装其主要展示面应为扇圆面;长方体形包装其主要展示面应为最大一个侧面;正方体形包装其主要展示面应为任意一个侧面。

　　超市中不仅部分酸奶,还有许多饮料的配料写有奶粉、脱脂奶粉和全脂奶粉的字样。像阿萨姆奶茶、雀巢咖啡、果粒奶优、呦呦奶茶、营养快线和经典奶茶等饮品。旺仔牛奶还明确标明含有百分之八十左右的复原乳。因为饮料与乳品的不同，在使用复原乳的情况下，不需要明文标识“复原乳”字样。因此市场上含奶粉的饮料大都没有标识，消费者不用担心其不符合质量检查的规定，只是在营养价值上不如鲜牛奶。

　　还有像一些乳品饮料，例如伊利谷粒多、伊利优酸乳、蒙牛酸酸乳、蒙牛真果粒和娃哈哈爽歪歪等，成分均为奶粉，其中也有不少消费者误以为是乳品，但饮料在营养价值上还是与乳品有差距的。这里就需要消费者在购买时仔细查看，有选择性的去购买。