反式脂肪酸国内普遍使用 大型食用油企业是祸首

　　反式脂肪酸的危险无处不在

　　请在购买食品的时候养成看标签的习惯，如果食品标签的配料表上注有氢化植物油、植物奶油、起酥油等字样，一定要提高警惕，因为那意味着食品中含有反式脂肪酸。目前，在食品加工中，反式脂肪酸甘油酯广泛应用。

　　央视报道，植物奶油与心血管病的发病率间接相关。在报道中，中央保健委员会专家赵霖给大家普及了这个知识，氢化油也叫植物奶油、植物黄油或植脂末，目前在面包、奶酪、人造奶油、蛋糕和饼干等食品焙烤领域广泛使用，后来发现氢化油可以产生大量的反式脂肪酸。

　　有媒体称，南昌大学生命科学学院副院长邓泽元曾经对1000多人的血液样本进行过分析，发现反式脂肪酸的摄入量和心血管病的发病率之间有明显的相关性。“我们发现每天摄入0.5克左右的话，如果再增加大概0.1克，心血管的发病率增加基本上是可以翻倍的。”

　　国外的一些研究学者早已指出，反式脂肪酸摄入与冠心病的危险显著相关，即使每天摄入体内的反式脂肪酸的量不超过5克，患心脏病的风险也将增加25%，这项研究结果在西方国家引起了广泛关注。

　　此外，外国研究机构研究后也发现：反式脂肪酸摄入还会影响儿童的生长发育及神经系统健康，增加Ⅱ型糖尿病的患病风险并导致妇女不孕。