告别“白馒头”面粉增白剂在中国穷途末路?

　　2、信任危机

　　“天然就是好的”观念普及，添加剂广遭厌弃

　　作为全球广泛使用的食品添加剂 ，“面粉增白剂 ”的中国普及之路曾一帆风顺，因为消费者喜欢更白的面粉。

　　但是，一些乱象也开始出现：部分企业不顾用量和使用规范，随意添加;有的企业生产设备稳定性差，无法做到用量控制;增白剂本身的含量标签不准……消费者的实际摄入量，可能超出国家标准。

　　更重要的是，随着国人财富的增长，一种健康观念也普及开来———“天然就是好的”。在此背景下，食品添加剂作为化工制品，开始受到国内消费者的排斥。对此，国内食品加工业没有辩驳，只是用欺骗的方式来迎合市场。如今，面粉包装上常有“不含任何添加剂”的标签，事实上却普遍含有增白剂。

　　上世纪90年代末至新世纪，食品安全事件频发，消费者对“非天然”的添加剂愈加反感，全球通用的面粉增白剂，与“苏丹红”、“三聚氰胺”一起在火刑柱上。

　　于是，信任危机降临，关于面粉增白剂存废的交锋，也从此走向白热化。