告别“白馒头”面粉增白剂在中国穷途末路?

　　 3、存废交锋

　　国内出现两派对垒，并各有权威人士担纲旗手

　　增白剂是存是废，国内出现两派对垒，各有权威人士担纲旗手。

　　要求废止增白剂的反方，以原商业部粮油工业局局长王瑞元 为首。20多年前，正是他一手引进了增白剂，但自从赴欧考察回国，王瑞元发现国内面粉假冒伪劣甚多，靠增白来遮“丑”，遂对当年决定痛心疾首，甚至说“在有生之年如果看不到禁用，死不瞑目”。

　　反方认为，增白剂在生产环节并非必需，纯粹是扮靓面粉“卖相”，于营养价值无益，反而会破坏其中的叶酸、类胡萝卜素等;增白剂分解出的苯甲酰、苯甲酸、苯酚需要肝脏解毒，对肝功能衰竭、肝功能损伤者不宜，即使健康人长期超量食用，也容易引起慢性苯中毒 。

　　绝大部分的消费者支持这一观点，根据某门户网站调查，要求废止增白剂的网友超过九成。

　　然而，正方同样权威。其领军人物为中国食品添加剂标准化技术委员会主任、中国工程院院士陈君石 ，他坚持“增白剂是无害的”，国际上有严格的科学实验作证，且多数国家都在使用。

　　问题是，网友认为这种科学里藏着“阴谋”，是在维护产业利益。

　　“陈君石凭良心说话，骂他是没道理的。”杨冠丰 说，食品添加剂都要经过风险评估，确定某个剂量，在此剂量下，人体每天摄入都不会影响健康，“人家是做了实验的，你不做实验，光说‘可能有影响’就要废止，站得住脚吗?”

　　“我国的添加标准是百万分之六十，这是什么概念?就是说就算增白剂全部转化成苯甲酸，对人体都不会产生影响。苯甲酸是防腐剂，饮料里可以加到千分之一，大家都还喝可乐。确实有企业过量添加(增白剂)，但这么多年来出过事没有?”杨冠丰认为，国内媒体和消费者对食品添加剂过度敏感———倘若没有添加剂，多数食品无法储运，现代食品工业会全盘垮塌。