健康闹元宵：少点甜、加点“粗”、添点色

　　识元宵 一个芝麻元宵热量=一两米饭

　　虽然年年都吃元宵，但却很少有人了解元宵里的营养成分。这个小小的元宵里究竟都有些什么呢？

　　北京协和医院营养科主任马方表示，元宵的皮和馅都含有很高的热量，其给人体提供的能量不亚于主食，所以在吃元宵时应有所节制。传统的元宵是由糯米和不同的馅料制成，糯米本身是粮食，淀粉含量很多。而馅料中所含的热量更高，如我们常吃的芝麻馅元宵，芝麻本身含有大量油脂，而在制作的过程中为了口感细腻，还会加入一些植物油。所以元宵所含的热量和油脂比起等量的主食来说只多不少，一个普通的芝麻馅元宵，能给人体带来相当于一两米饭的热量，两三个元宵就可以抵上膳食宝塔推荐的每餐标准主食量。

　　马方说，“糯米之所以较其他粮食更筋道，是因为其中支链淀粉的含量较高，这样的淀粉比较难以消化。胃肠系统功能差的人吃了之后可能会出现胃部反酸、胃胀等情况，俗话说就是吃顶了。所以在吃元宵时要注意控制量，适当减少饭菜中主食和油脂的含量。”

　　挑元宵 无糖元宵不等于完全无糖

　　相比起芝麻、花生、莲蓉等传统馅料汤圆，新式馅料的汤圆的销量也很火，尤其是年轻人更喜欢尝鲜。在西直门附近的一家超市，一种抹茶口味的汤圆大受欢迎。“以前吃元宵无非就是芝麻或豆沙的，看到这个新口味都想尝一尝。”陪同父亲来买汤圆的徐女士说，“抹茶的看上去清淡一点，适合老年人食用。”除了抹茶口味的元宵外，还有很多新式馅料的元宵，如百合、南瓜、绿豆以及各类水果馅料，而针对无糖一族推出的木糖醇馅儿元宵也颇受欢迎。面对这些打着“健康牌”的元宵，消费者又该如何选择呢？

　　马方表示，如果从营养价值来看，坚果类原料营养价值较高，花生、芝麻中含有人体所需的维生素E。如果从健康角度来讲，则可以选择一些不是很油腻的蔬果类元宵，如山楂、百合等。需要注意的是，糖尿病患者和希望减少糖分摄入的爱美人士往往会选择无糖元宵，实际上无糖元宵虽然馅料中不含糖，但糯米的淀粉含量就很高，在人体内同样可以转化为糖。另外，无糖元宵为了保证口感，还会加入糖醇类的添加剂。消费者在选购时，应该看清楚元宵的配料，不要过分相信无糖元宵，即使无糖元宵也要少吃为好。