湖南鼻癌人数居全国前列 饮食“口味重”成隐患

　　【原因】 基因占80%，诱因占20%

　　省肿瘤医院吴湘玮教授告诉记者，鼻癌南方发病率确实高于北方，尤以广西、广东、福建、湖南等省份发病率最高。鼻癌主要是由于EB病毒感染所致，此外与家族病史有一定关系。口腔癌、咽喉癌、食道癌、肝癌、胃癌等癌症的引发，与烟酒的关系密切，但与鼻癌的关系相对较小。

　　他同时透露，现在癌症发病率高的另外一个方面的原因是因为医疗设备水平的提高，人们生活水平的提升，人们对身体检查也重视了。以前大多数的癌症病人到了中晚期发现身体有很大异样才去检查，而现在有很多病人在早期就检查出来了。

　　省肿瘤医院的专家介绍，总体说来，致癌的主要原因还是基因，大概占80%，其他诱因约占20%。

　　【释疑】 口味重留下健康隐患

　　“饮食不良肯定是会致癌的，湖南人口味太重，就会留下健康隐患。”饮食到底会不会致癌，湖南省食文化研究会常务副会长兼秘书长、中国餐饮文化大师李安鸣如是说。

　　他介绍，目前各种添加剂、蔬菜增熟剂、防腐剂、增白剂等工业元素的滥用都可能致癌，“比如月饼三年不坏，就是防腐剂超标，都是对人体有害的。”李安鸣说。

　　对于湖南人爱吃的酸豆角、酸菜等物，李会长分析，之所以说这些东西有害，关键是在这些咸菜、酸菜里头，含有亚盐，而亚盐本身就是致癌物质。“当然适当吃一点也是可以的，只是不要太过于嗜好。”李会长指出，油炸、烟熏等食物以及湖南人爱吃的槟榔，也是致癌的重要因素，湖南人的口味和饮食习惯应该适当改变。

　　对于癌症逐步年轻化的趋势，李会长分析，最主要的是随着工业化进程，年轻人非常偏爱工业化的各种饮料、零食和加工后的食品，而这些食品均有不同程度的添加剂成分，这些添加剂日积月累，致癌的概率就会大大上升。

　　【提醒】 激素食物和避孕药均会致癌

　　有着19年临床经验的省肿瘤医院的杨教授告诉记者：就肿瘤医院近年来的收治情况，肺癌排在第一位，乳腺癌排在第二位。

　　目前省肿瘤医院在院收治的乳腺癌病人有70个。女性乳腺癌病发率高主要与女性本身的雌激素分泌情况有关，如月经的早晚，第一次妊娠的年纪等，还与家族史、遗传有关。在饮食方面，吃含有激素的食物或药物，如服用避孕药，还有些女性为了保持青春，人为补充雌激素，这些都有可能成为乳腺癌病发的原因。

　　【预防】1/3的癌症可预防，绿茶是很好的抗癌饮料

　　“大致说来1/3的癌症是可以预防的，1/3的癌症是可以治愈的，1/3的癌症是可以通过治疗延长生命的。”欧阳取长教授说，癌症其实并不可怕，广大市民不必恐慌。要及时改变不良生活习惯，定期检查，早预防、早发现、早治疗。癌症的病发是化学因素(如色素)、物理因素(如生活环境)、生物因素(细菌)等各种因素综合影响的。因此要综合预防，综合治疗。

　　湖南省人民医院中医科主任医生郑水源也介绍，预防癌症，在饮食结构上要“五味俱全”。他说，“食物如同中药，有寒、热、温、凉‘四性’和酸、苦、甘、辛、咸‘五味’。 要均衡饮食，不能根据自己的喜好，长期吃某一种食物。”郑水源说，食物分淀粉、肉、蔬菜水果(包括豆制品)和奶四大类。每一类食物都能发挥不同的功能。若长期缺乏其中一类食物，身体就会像建筑物失去支撑般倒塌下来。郑水源同时呼吁，政府部门应该加强食品安全监管。他说，现在各种食品的添加剂太多，食品安全事件频频发生也是导致癌症患者人数上升的重要原因。

　　李安鸣则直接为大家开出了一张抗癌食谱，他介绍，抗癌食物比较多，比如茶叶、红薯、香菇等。这些食物，都具有抗癌的特性，第一是排毒；第二是食物本身的抗癌物质对人体有益。他特别提到，茶，特别是绿茶是很好的抗癌物质，少喝碳酸饮料以及各种果汁之类的东西，多喝茶，既排毒又抗癌。现在年轻人都不喜欢喝茶，所以现在癌症也年轻化了，呼吁社会多关注。