超市生食遭遇野蛮自选 专家称不排除交叉传染可能

　　夏季来临，气温骤升。不少读者向本报反映一些超市鲜肉、蔬菜、干果等顺手可触的生鲜散装食品卫生状况让人担忧。记者调查十余家超市发现，确实存在许多不文明不卫生的现象：老大妈赤手抓白条鸡、猪肉馅上方顾客海聊，更有甚者，有人竟将装走的肉馅又倒回去……这种状况会不会传染疾病？超市是否要加强管理？

　　记者直击：老大妈赤手翻腾白条鸡

　　在通州九棵树附近的家乐福超市里，记者在肉食柜台区看到，一位老大妈正在聚精会神地把一个个白条鸡翻来翻去，手上连个塑料袋都没套，手上沾满了鸡血水。

　　在冷冻的鱼类柜台也存在类似现象。一位女士用手翻腾鲜鱿鱼。记者发现，该柜台上没有备用的夹子或者塑料袋。“我没找到夹子，售货员又不在附近，我就自己用手捡了。”这位女士说，虽然她也觉得这样不卫生，但有时候着急买完东西回家做饭，也就不费事问售货员了。

　　肉馅堆上出现“被弃货”

　　在通州区另一家大型超市内，记者在肉类食品销售区看到，猪肉馅柜台不到一米高，里面有两种肉馅。虽然外面有玻璃罩，但一般情况下，玻璃罩是被掀开的，顾客一弯腰就能脸朝下对着肉馅，拿起铲子自己装。

　　但一旦有人张嘴说话，难免有唾沫星子落在肉上。上周末，记者看到，两名妇女在猪肉馅上方大声聊天唾沫四溅。记者看得直替肉馅的卫生担心。等她们走后，又一拨顾客过来舀肉馅。更有甚者，竟将装走的肉馅又倒回去，因为肉馅在塑料袋中跟着顾客转了一圈，周围温度不同，肉馅颜色明显有变化，倒在其他肉馅堆上面，十分显眼。

　　鲜菜十几分钟几度“易手”

　　在东四十条附近一家超市内，新鲜蔬菜放在柜台上。记者看到，不少顾客用手来回抓起一把把油菜、菠菜，对比新鲜度，有的拿了又放下，举棋不定。这个刚放下，其他人又过来重复同一动作。十几分钟内，鲜菜已被几度“易手”。