没鸡的鸡汤全靠一滴香 可做米线火锅麻辣烫

　　爆料：有饭店使用“一滴香”作为食品添加剂

　　近日，曾经开过米线店、做过小火锅生意的市民顾俊（化名）给本报“新闻热线”打来电话，讲述了目前个别小饭店使用“一滴香”作为食品添加剂的内幕。

　　“现在一些小店自称调味用的是鸡汤或者骨头汤等‘高汤’，实际这‘鸡汤’根本没有鸡，味道都是靠‘一滴香’调制出来的！”顾俊告诉记者，所谓的“一滴香”其实是一种食品添加剂。“在很多调味品商行都能够购买得到。一大瓶一滴香只卖40元到60元，却可以使用很长时间。”顾俊说，自己曾经做过实验：只用好的底料和汤料，米线或者麻辣烫吃起来好吃，但是味道并不足，不能从嗅觉上刺激顾客。而如果使用了一滴香的话，效果会非常明显。“一滴香主要是外香。用一滴香兑出来的‘鸡汤’，在大门外就能闻到香味！”

　　顾俊告诉记者，因为“一滴香”的成本低廉，而且只要添加进去一点就可以大大给底料“提味”。因此小店使用“一滴香”勾兑汤料成了“经济实惠”的选择。“真正用传统的方法去熬制高汤，费时费力，利润空间也小之又小！”顾俊说，自己开店购买调味品时，经营者就着力推荐这种添加剂，甚至还推荐他购买籽油来吸引“回头客”。“这些添加剂里究竟有没有对人体有害的成分我也不敢下定论，但是如此强劲的调味品肯定含有化学成分，而且一锅汤里究竟添多少‘一滴香’根本没有标准，全是老板凭自己的‘感觉’下料。”顾俊表示。

　　：“一滴香”味道浓烈，久不散去

　　从7月下旬起，按照顾俊的提示，记者先后多次走访了我市的多家大型集贸市场，寻找这种名为“一滴香”的神奇“调味品”，并最终买到了“一滴香”。

　　在西岗区一家大型集贸商场，记者随机询问了多家调味品商行，发现各种品牌的“一滴香”都可以买到。“60元一瓶，现在不少小饭店都买这种东西做调味品！”一家调味品店的经营者向记者极力推荐，并保证这个牌子的“一滴香”是市场上比较好的。

　　“调好了汤之后味道比鸡汤要浓得多，肯定能吸引回头客！”为了证实这种“一滴香”的功效，店员打开了瓶盖，顿时一股无法形容的气味扑面而来，店员说，这样的一滴香可用香油稀释，也可直接加入米线或者麻辣烫的锅底中，每次只加一滴就足够了。这里销售的一滴香只有个产品名称，在包装上记者没有找到任何厂家及生产日期的标注。

　　在另外一家调味品商行，记者则以50元的价格买到了一瓶“一滴香”。其味道同样浓烈得令人“印象深刻”。

　　在这瓶“一滴香”的瓶身上写明了其“添加范围”包括了米线、麻辣烫、火锅等。却没有标注主要成分和使用量多少。

　　回到办公室后，记者打开这瓶“一滴香”，一股刺激性的味道立即弥漫整个办公室。“这味道粗闻起来是香味，细闻起来令人想呕吐！”一位同事无奈地表示。而且香味还飘散到了办公室外的走廊，打开门窗后半天仍能闻到一股浓烈的味道。足见“一滴香”功效之“霸道”。这瓶“一滴香”虽然标注了厂家和生产批号，但记者拨打瓶身上的厂家电话，却始终无人接听。