上海无鲜奶奶茶大量存在 成本最低仅五六角钱

　　水果奶茶中合成果粉很便宜

　　像木瓜奶茶、哈密瓜奶茶等，这类水果奶茶所使用的辅助材料并不是真正的水果，而是一种名为“果粉”的原料。果味奶茶里的果粉到底从何而来？昨天，在中华路奶茶原料批发市场内，记者也发现了果粉。

　　正规的果粉是天然水果做成的，但记者看到绝大多数进货商购买的果粉却是合成的，价格在1公斤15至25元左右，比天然水果制作的果粉便宜3成。

　　原材料批发市场老板介绍，水果奶茶只要在奶茶中，加入20克果粉一并调制即可。1公斤果粉在10元左右，基本上都是仿制水果味道人工合成。一杯水果奶茶只需多加入0.2元的果粉，出售价格却可以增加1-2元。

　　另外，调配冰果汁一般是用水果浓缩汁的，只要按1：7的比例调配好，在经过冷冻，一杯卖到5-7元的果汁成本不到1元。刨冰的原材料主要是果酱，在奶茶原材料批发市场的价格基本是1公斤5元。虽然果酱属于比较高级的原材料，制作过程中会有少量的新鲜水果，但是大量人工合成的添加剂却也不可避免。市场老板补充说：“不管是果粉，浓缩汁还是果酱，调配消暑食品的味道都比用新鲜水果做的好吃得多。

　　奶茶椰果用水漂白才会变白

　　一些奶茶铺子还会在奶茶里加一些五颜六色的果脯、果肉等原料，很受年轻人喜欢。不过，业内人士透露，形形果脯、果肉，也是经加工而成的产品，全部添加了色素等成分。

　　批发市场老板特别提到了椰果奶茶：“新鲜的椰果成本很高，椰果奶茶中商家不会直接用新鲜的椰果。于是，奶茶椰果的生产商会先将新鲜椰果浸泡，再使椰果浸泡时渗出大量的水固化变成固体椰果。这样的固体椰果一般呈黄褐色，为了达到新鲜椰果的白色效果，生产商一般会用水漂白。”生产商不愿透露其使用什么水漂白，但从15公斤固体椰果60元的价格来看，不免让人担心。

　　长期食用奶精增加心脑血管风险

　　记者了解到，目前我国尚没有针对珍珠奶茶这类现制现售饮料的质量标准，因此很难规范管理。眼下，我国尚未制订奶茶标准，奶茶中添加剂的含量是否超标没有判断标准，这才是奶茶食品安全监管的真正空白点。“奶精不仅价格便宜，而且味道更香浓，原因就是奶精中含有一种名为植脂末的化学物质。”昨天，记者咨询了沪上众多医学专家，医学专家们指出，理论上对人的身体是无大害的，偶尔吃也不影响健康。植脂末就是氢化了的植物油，主要目的是减少奶的用量，增加食品的奶味。但是奶精吃多了对身体是有害无益的，长期食用更容易诱发血管硬化，增加心脏病、脑血管意外的危险。