南京疾控：洗虾粉不是元凶 100℃能够完全分解

　　虾泡2～5分钟就干净

　　记者昨天来到南京惠民桥农贸市场水产市场。一老板正在推销“清仓”的龙虾，个头不小，虾壳又黑又脏，虾肚子藏着一团黑色杂质。“这些虾从江西运来，虽比不上江苏与湖北的干净，但价格便宜，每斤15元包清洗。”老板吩咐一工人从店内取出两包白色粉末，先加入一种盐状粉末，后又加入如味精状晶体。“这是两种新型专门洗龙虾的药粉，与草酸不同了，一种10元一斤，一种8元，只有用两种调和起来洗过的小龙虾，只只都很光亮、干净。”

　　只见工人在一只桶内加入水和脏虾，将“洗虾粉”倒入搅拌，几分钟后捞出虾冲水，原本虾壳又黑又脏果然只只光亮、干净。老板说：“一斤洗虾粉加100斤水，水可以反复利用。青壳虾在水里只能浸2分钟，红壳虾可以浸5分钟，就能把脏东西都洗掉。但捞起后比较好拿自来水冲一下，否则虾壳上容易沾上药粉的气味。”

　　皮肤接触又痛又痒

　　记者在下关热河路一化工商店买到了这种新型“洗虾粉”。女老板称，这种“洗虾粉”主要成分是化工原料，柠檬酸用于洗虾增白，亚硫酸钠用于除去虾子身上的锈，比以前的草酸洗虾粉性能好，色泽亮丽，非常干净。

　　打开袋子，一股气味扑鼻而来。记者按比例将粉末兑入清水，用手搅动两下，看到些许白色泡沫冒出，有点像平时用的洗衣粉，但味道更刺鼻，加入一定量的龙虾，在短短的一两分钟时间，虾身上大量黑渍便全部清掉。经科研机构化验，这种所谓新型“洗虾粉”PH值为2.5，属强酸性物质，比草酸制成“洗虾粉”酸性更强，含有柠檬酸和亚硫酸盐，但还有其它不明化工原料。

　　试验人员用手搅拌了一下水，马上感到又痛又痒。“可以肯定说，这些洗虾粉，都是人为擅自配成的东西，有的成分不明。”试验人员说。

　　中毒致癌影响发育

　　新“洗虾粉”主要成分为柠檬酸和亚硫酸钠，损害健康

　　南京工业大学化工学院王政教授说，柠檬酸和亚硫酸钠对人体有害，严重的会引起中毒，对儿童的影响则更大，甚至会影响智力发育。“洗虾粉”的成分只要有含硫成分，就不可能对人体健康无害。而且去污剂在肠胃中积累多了还会致癌，偶尔少食不用担心，长期食用的话，肯定会带来不利影响。

　　“要是它真的没毒，为什么青壳虾只能浸2分钟，红壳虾只能浸5分钟呢？说到底，那些卖粉的是怕龙虾被毒死嘛！”王教授认为，此前化工商店女老板所说的 “洗虾粉是一种食品添加剂”的说法并不可信。