南京疾控：洗虾粉不是元凶 100℃能够完全分解

　　“洗虾粉”监管空白

　　南京市食药监所有关负责人介绍说，柠檬酸和亚硫酸钠这两种成分确实有用在食品添加剂中，但“洗虾粉”中还有很多没有分离出来的成分，到底是什么尚不清楚，使用这种产品必然会给消费者健康带来隐患。

　　南京农业大学食品科学技术学院彭增起教授说，即使柠檬酸和亚硫酸钠是允许添加在食品中的添加剂，但相关法规也规范了其用途和限量，而且规定没有涉及可用于清洗小龙虾，因此将之作为“洗虾粉”也属违规。彭教授还认为，目前一些化工商店自行配制“洗虾粉”，监管问题一直是个空白。

　　怀疑含有“吊白块”

　　南医大第二附属医院免疫专家高主任说，虽然“洗虾粉”的成分目前认为主要是草酸、柠檬酸、亚硫酸钠等化工原料，但为什么患者只是特异性地引起了横纹肌溶解，而没有呕吐等消化道症状呢？他认为，洗虾粉的成分可能远不止草酸那么简单，很可能含有次硫酸氢钠甲醛，即吊白块，这个东西能使人们不产生消化道症状，但晚期（摄入6～24小时后）便可以引起横纹肌溶解，肾功能衰竭等症状。同时，草酸是无味的，而吊白块有明显气味，与新型洗虾粉类似，这可能便是引起横纹肌溶解的原因。我国的民间食品工业中，吊白块曾经被广为应用，从蒸馒头到磨豆腐都使用过，“用于漂洗小龙虾，也是有可能的”，高主任说。

　　据《南京晨报》

　　南京“龙虾门”

　　南京疾控：“洗虾粉”怎么改头换面都是一类

　　南京市疾控中心一位负责人表示，近来市场上确实发现了柠檬酸和亚硫酸钠制成“洗虾粉”，不过这类“洗虾粉”不管怎么改头换面，都与草酸是一类的化工原料，都是酸性氧化剂，不大可能导致肌肉溶解。目前他们正在关注此事。