温州糕点也含植物奶油 8家烘焙企业承诺降低用量

　　市消保委

　　职能部门应给出明确说法

　　针对此事件，市消保委表示，植物奶油大量存在于市场，密切关系着食品安全问题，关系着消费者的健康，相关职能部门应尽快组织专家进行论证，得出其是否有害健康、是否应限制使用等结论，并公之于众，以保障消费者的合法权益不受侵犯。

　　企业回应

　　引进部分天然奶油

　　昨天下午，市消保委联合市食品工业协会紧急召集桂香村、一鸣、吉来是、欧麦、多多福、米哥、阿哆诺斯、思味特等8家烘焙企业进行座谈，研究应对方案。

　　会上，企业代表承认，温州市场上的糕点在制作时大多用到植物奶油，因为没有它，大多数糕点特别是蛋糕就难以成形。而且，植物奶油也没有网上说的那么可怕。植物奶油中也有好的，不好的是反式脂肪酸含量高的那种。植物奶油在“氢化”过程中产生大量反式脂肪酸，它对人体造成危害。发达国家限制的，是食品中反式脂肪酸的含量，而不是植物奶油的含量。也就是说，并非所有的植物奶油都是“健康杀手”，而要看这些植物奶油究竟是哪种工艺生产的。

　　他们还表示，许多国外资料显示，目前的植物奶油工艺新，如低温高压法、改用新的催化剂等，可以大幅减少植物奶油中反式脂肪酸的含量，而更新的“完全氢化”工艺则可以不产生反式脂肪酸。

　　在植物奶油使用缺乏相关标准时，温州8家企业经讨论后共同承诺：要从丹麦、美国等严格执行反式脂肪酸控制标准的国家进购植物奶油；引进部分天然奶油，与植物奶油混合使用，降低植物奶油的使用量，将反式脂肪酸控制在一个较低的范围内，以保证消费者的健康安全。同时，他们呼吁相关职能部门尽快出台相关标准。

　　市食品工业协会秘书长王彩英倡议广大烘焙业企业，要以这8家企业为榜样，尽量降低植物奶油的使用量。她表示，接下来，该协会还将会邀请食品、健康等专家就此事件展开论证。