土鸡蛋多不姓土 辨别：个头不一 蛋黄颜色深

　　多数“土鸡蛋”都是冒牌货

　　榆中县农业示范园区是兰州市唯一一家有认证资质的“土鸡蛋”生产企业，但铺天盖地的“李鬼”冲击市场，让真正的“土鸡蛋”举步维艰。该公司销售经理张德贵告诉记者，兰州市场上的“土鸡蛋”销售情况比较混乱，市场真正的土鸡蛋由于价格较高，被假冒货低价抢掉了绝大部分市场份额。土鸡由于不吃添加饲料，产蛋率只有75％左右，死亡率也高，所以成本比较高。普通养鸡场的产蛋率都在97％以上，低于这个数字就会亏损，所以养殖者想方设法使用添加饲料，以提高产蛋率，鸡蛋的品质必然不如土鸡蛋。

　　张经理说，所谓的“土鸡蛋”，就是鸡在宽敞的场地散养，吃的都是农户家里土办法拌的饲料，苜蓿、包谷、麸皮等，没有使用任何添加剂。现在兰州市公司化运作的只有他们一家。虽然农村人家都有散养鸡的习惯，但数量有限，所下的蛋多自家食用，很少出售。那些打着“农家土鸡蛋”字样的“土鸡蛋”多数是假货。一般情况下零售价在40元以下的可以说绝对是假的。

　　“现在一斤土鸡蛋的成本是6块钱，这还不算运输销售成本，鸡蛋的售价是7块钱一斤。由于今年包谷、麸皮涨价，加上假冒产品冲击市场，导致鸡蛋价格涨不起来，公司养鸡场的4000只鸡每天要亏损200元。”谈到今后的发展，张经理颇显无奈。

　　■专家意见

　　这样的鸡蛋才算“土”

　　个头不一 蛋黄颜色更深

　　兰州市动物卫生监督所张德祯所长告诉记者，消费者普遍认为土鸡不食含有添加剂的饲料，所以鸡蛋中没有药物残留，吃起来感觉安全健康，营养价值也高。但真正意义上的土鸡应该是由母鸡孵化且完全散养的，每天在空间比较大的场地里活动觅食，吃虫子、野草等天然食物，这种鸡下的蛋才是真正意义上的“土鸡蛋”。兰州市现在有十多家企业在做，但大都没有形成商品化，所以真正意义上的“土鸡蛋”很少。

　　张所长提醒市民，如果从外观上分辨，土鸡因为营养不均衡，下的蛋个头大小不一，蛋壳颜色也不一样。由于吃的绿叶菜比较多，蛋黄中的类胡萝卜素和维生素B2含量高，因此蛋黄更大，颜色更深一些。如果鸡蛋个头均匀，蛋壳颜色一样，一般都是工厂化养殖的，根本不是“土鸡蛋”。记者 陈爱荣