成分不纯品种“瞎编” 如何分辨真假蜂蜜（图）

　　有的蜂蜜品种是“瞎编”

　　在多个超市，记者看到货柜上摆满了不同品牌的各种蜂蜜，除了槐花蜜、枣花蜜、椴树蜜、龙眼蜜等老品种外，也有苹果蜜、黄连蜜、金银花蜜、雪莲花蜜等新兴品种，价格从十几元到上百元不等。记者在一个蜂蜜专柜了解到，消费者一般会根据蜂蜜花源的功效去选购蜂蜜，“比如益母草蜜、椴树蜜都很受消费者青睐。”

　　“根本就没有雪莲花蜜这种蜜，但很多消费者一看到雪莲花蜜的功效就买下来，这其实就是买了果糖。”一名蜂蜜专卖店老板告诉记者。据业内人士表示，蜜蜂一般只在18℃以上温度环境活动，20℃以上才能采蜜，所以类似玄参花蜜、雪莲花蜜是不存在的。此外，一般的花一次能出几十斤蜜，而苹果花、梨花只能出三四斤，达不到商品蜜的产量。而金银花、银杏本身是没有蜜的，可能都是用含苞的花蕾在高浓度蜜中浸泡出来的，虽然也含有花的精华，但和蜜蜂儿直接采的蜜不是同一个概念。此外，该业内人士还提醒，一般来说，单瓣的花产蜜多，花瓣很多的花则不易有蜜。

　　“市场上的蜂蜜很多都是假的，弄得我们这些正经生意都没法做下去了，如果以后还这样下去，我们以后要不跟他们一样，要不就转行了。”一位某品牌蜂蜜的专卖店老板透露，一些地方的蜂蜜加工厂生产的洋槐蜂蜜、枣花蜂蜜都是用高果糖和淀粉、糖浆等勾兑而成的，再加上食用果胶等黏稠剂，看起来跟真蜂蜜没什么区别。“用这种方法调出来的假蜂蜜比真蜂蜜还甜，而且用手指挑起蜂蜜会有丝状，很黏稠，其实都是假蜂蜜。”据说，没有经验的人一般都看不出来。“顾客不知道情况，也没办法鉴别真假蜂蜜。记者在采访中询问了几名蜂蜜专柜销售人员，对于所售产品的蜂蜜含量，大多销售人员表示自己也只是知道一些简单的鉴别方法，“具体不是很了解。”

　　据了解，蜂蜜之所以对身体有好处，是因为蜂蜜是一种单糖，更容易被人体吸收，这也是国家标准中不允许在蜂蜜产品中添加糖类和代糖类物质的原因所在。而不少营养学专家也表示真正的蜂蜜对结肠炎、习惯性便秘等有良好功效，但假蜂蜜营养价值就低得多。目前，不法商家为制造出与真蜂蜜一样质感的假货，会添加增稠剂、甜味剂、防腐剂、香精和色素等，这些都是众所周知对人体健康有害的化学物质，若大量服用，严重者可致使肝肾功能受损。