散装肉丸加工过程曝光 用污泥和烂肉加工制成

　　三个搅拌机，加工不同丸子

　　记者看到搅拌机前的加工师傅正在将筐子里的碎肉往搅拌机里倒时，想抢过来干活，说了几次那个师傅都不回应，只顾着自己低头干活。三人小组中有一位50来岁的师傅，记者问他为什么加工师傅不分给记者活干时，在嘈杂的车间里，他大声喊叫着说，“每组都有自己的活，什么时候干完了什么时候才能下班，干少了工资就少，干多了工资就多，当然能多干就多干吧，你多适应一下，熟练了干的活就多了。”

　　屋里的三个大型搅拌机前都有一个人专门负责放各种料和调味品，旁边有两个人负责准备这些料。这位老师傅将肉块放在一个小型搅拌机里，机器将肉碾碎后成了一个个肉条。记者拿起这些肉揉了一下发现肉很碎，问，“这是什么肉呢？”“鸭皮肉，这是咱加工丸子的一种料。”“咱加工的是什么丸子呢？”“狮子头，你肯定吃过。”说完老师傅笑了一下。随后他告诉记者，三个搅拌机加工的丸子各不相同，一个加工小丸子，另一个加工鱼丸和高档丸子。每天加工什么丸子都根据每天给的单子来定，什么丸子都加工。

　　随后他拿出了一个单子给记者看，上面写着，狮子头，8份，320g×12，配料为：大胸15，鸭肉15，淀粉20，葱10，姜4……“按照这个表上的数字来准备配料，后面的数字是公斤，那边有个秤，称好重量后放在机器旁边。”这位师傅告诉记者。

　　C 加工过程

　　用洗菜洗手水加工，配料全凭工人感觉

　　加工师傅让记者去库房拉一些25公斤的淀粉和几桶酱油，记者找库房时，走进了一间屋子，一位干活的女工正在添加配料。她告诉记者，加工丸子放的调味料都是提前配好的，加工时只要根据配好的料放进去加工就行。记者再继续询问时，她显得很小心。门口旁边的墙角处，放了几排调料盒子 ，加工不同的肉丸都有对应的调味料。

　　库房内堆积了很多面粉，记者看到酱油全是用大塑料桶装的，桶上看不出生产厂家，桶的周边全是这些散装酱油留下的印记。将面粉和酱油拿回去后，加工师傅从一麻袋淀粉中舀出了一些后，举起了整袋子一下全倒进了搅拌机里。机器周围顿时荡起白色的淀粉末，淀粉和肉搅拌起来后，他从旁边洗手洗菜的桶里舀出一桶水，直接倒进了搅拌机内。