去吃火锅反被“涮”了？

　　 “这是加香的，这是调颜色的，有膏状的，也有粉状的，你要哪一种？”在该食品城7区一家店铺里，该店工作人员得知记者要给火锅加香和调颜色，指着货架上一些产品介绍说。

　　 在不大的货架上，增香膏、辣椒精摆在显眼的位置，在其旁边还有一些瓶子装着食用色素。店铺老板说，色素加进去整个汤都是红的，“这种辣椒精很多火锅店都用的，只在上面漂一层，可好看了。”

　　 业内人士

　　 火锅店也加添加剂

　　 增香用的添加剂，除了增香膏，店铺老板还介绍了一种飘香剂。“这种可以在锅端出来的时候滴两滴，可香了。”老板称，这些都是经过检验可以食用的。

　　 与这些添加剂的“神奇”效果形成对比的是，其外包装都很简陋，多是一些白塑料瓶，外面套着一张印有配料和使用说明的纸。

　　 在一家代理四川绵阳某品牌调味品的店铺里，老板给了记者一位可以调火锅底料的师傅的电话，称这位彭姓师傅可以上门配料。

　　 杜燕（化名）曾做过两年调味品销售工作，其代理销售的产品里，有火锅底料。

　　 “火锅店一般都是自己调料的，这种比较便宜，而且口味可以根据顾客的要求做调整。”她介绍，自己调料比买现成的品牌火锅底料，成本会节省30%以上。

　　 不过，即使火锅店使用的火锅底料是袋装的，火锅店也会往锅里加添加剂。“比如增香膏、辣椒精，加进去味道更鲜一些，颜色也好看一些。”杜燕说。

　　 据杜燕介绍，三鲜锅等白汤锅虽然不用调色，但其中的添加剂也不少。“这种白汤锅不用加辣椒精等，但它也有多种添加剂，主要是提鲜用的。”

　　 不过，杜燕表示如果是符合食品安全标准的添加剂，对人体并没有太大危害。